Tendências: Inclusões em Lácteos

O público consumidor de iogurtes já não enxerga em novos sabores uma novidade. Existem diversas formas hoje de se diversificar e inovar um produto relativamente comum: adicionar ingredientes é uma maneira relativamente simples de se diferenciar dos demais.

As inclusões em lácteos tem exatamente este apelo: oferecem a um iogurte que já conquistou pelo sabor, um diferencial que as outras marcas não possuem. Assim, em um iogurte sabor morango por exemplo, você pode incluir cereais drageados e ele se transformará em um novo produto, diferente aos olhos do consumidor.

Em outros mercados, como a Europa, o iogurte atinge um volume de venda muito mais expressivo que a região da América Latina, onde está inserido o Brasil. Por isso apresenta-se como a região que mais lança novos produtos. Foi necessário, aos fabricantes de lácteos europeus, criar uma nova maneira de apresentação de seus produtos - e as inclusões de diversas maneiras servem para também para conquistar o público infantil, ou transformar um iogurte em super premium. O consumidor já se mostrou disposto a pagar a mais por isso, tanto lá como aqui no Brasil.

Dentre os benefícios que as inclusões trazem a lácteos, está em transformar a aparência e o sabor do produto final. No Brasil já temos alguns produtos disponíveis nos supermercados que conquistaram as crianças com suas bolinhas drageadas, algumas delas coloridas.

E opções de inclusões não faltam: podem ser cereais drageados com chocolate ao leite e chocolate branco, ou então cereais coloridos. Pedaços de cookies e pedaços de frutas drageadas também podem ser aplicadas, e transformam o iogurte em um produto premium.

Trazemos para você abaixo alguns exemplos de produtos que trazem em sua composição, inclusões das mais diferentes maneiras, e que foram lançadas em todo mundo. Aproveite essas idéias para incrementar seu produto.





Na Kerry, não só temos uma linha completa de ingredientes e aromas para o mercado de lácteos, como também inclusões a base de cereais, frutas ou pedaços de biscoitos que servem para aplicação em lácteos: iogurtes, sobremesas e outros produtos.

No ano de 2010, a Kerry fez um grande investimento e trouxe para o Brasil mais uma novidade: os clusters.

Os clusters são aglomerados de cereais, que mantêm sua crocância, e que podem ser aplicados como inclusões em produtos lácteos.

A base de cereais e que pode ser combinado com frutas, amendoim, castanhas e diversos outros produtos naturais, os clusters são já conhecidos em várias partes do mundo, e prometem conquistar o brasileiro também.

Apresentado no Brasil durante a Expomaq deste ano, a linha de clusters de cereais da Kerry foi um sucesso, por seu apelo saudável, natural, e sabor e textura. Além disso, o interessante é que eles podem ser aplicados doces ou salgados, e por isso não só serve como acompanhamento em produtos lácteos como sobremesas e iogurtes, como também saladas, sopas e outros alimentos.

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