Tecnologia Canadense de Gerenciamento da Coagulação pode Gerar Receita Extra de até 2 Milhões de Reais ao Ano*

A coagulação do leite sempre esteve nos holofotes da indústria queijeira uma vez que há um claro entendimento sobre seu forte impacto no rendimento de processo e na padronização da composição dos queijos no final de sua produção.

O assunto coagulação, porém, nunca pôde ser tão amplamente discutido e compreendido como agora, após o lançamento comercial aqui no Brasil da tecnologia canadense de gerenciamento da coagulação, CoaguSens™.

Em julho de 2024, a Profit Inteligência em Rendimento, empresa responsável pela distribuição do CoaguSens™ na América do Sul, trouxe esta tecnologia ao Brasil e fez seu lançamento comercial durante a Minas Láctea, onde venceu o Prêmio de Inovação tecnológica na categoria Equipamentos e Embalagens com o CoaguSens™.
 

Como a CoaguSens™ funciona? 

Através de um sistema analítico patenteado, o CoaguSens™ é capaz de analisar a Firmeza do Gel da coalhada em tempo real durante o processo de coagulação do leite sem que haja a necessidade de o aparelho tocar no gel para a realização desta leitura.

Esta característica aporta grande precisão à análise já que, se tocada, a estrutura do gel de leite se modifica, impossibilitando uma análise precisa. Além disso, a leitura da firmeza do gel em tempo real permite ao fabricante a visualização da Reatividade da Coagulação, um parâmetro novo nunca antes analisado e que tem a capacidade de trazer informações importantes para a tomada de decisão dentro do processo.

Resultados aliados a prática

O que fez o CoaguSens™ chegar ao Brasil com tanto protagonismo são os resultados possibilitados por sua utilização no dia a dia de uma planta industrial de produção de queijos, demonstrando consistentemente, na prática, aumento de pelo menos 1% no rendimento do processo produtivo de queijos, o que significa gerar *até 2 milhões de reais de receita extra anual para um fabricante que processa 100.000 litros de leite por dia.

Estes resultados gerados pelo CoaguSens™ são conquistados pela otimização do ponto de corte da coalhada e, especialmente, pela padronização da firmeza de corte possibilitada por ele.

Aplicando-se o CoaguSens™ no dia a dia, tanque a tanque, o fabricante de queijos pode cortar a coalhada sempre no momento ótimo durante o processo de coagulação, trazendo maior capacidade de aproveitamento de sólidos e maior padronização físico-química dos queijos, especialmente na composição de umidade do produto final.
 

O CoaguSens™ está disponível em versões distintas que atendem às necessidades desde fabricantes médios que processam cerca de 50.000 litros de leite por dia, até versões mais completas e com integração plena à plantas automáticas para fabricantes maiores que chegam a processar mais de um milhão de litros de leite em queijo por dia.

Para saber mais sobre essa tecnologia revolucionária acesse o site da Profit Inteligência em Rendimento.