TecnoLáctea & Sorvetes 2007 abre inscrições para cursos técnicos

Estão abertas as inscrições para os cursos técnicos que serão promovidos na 4ª TecnoLáctea & Sorvetes, feira que acontece entre os dias 24 e 26 de abril no Expo Center Norte/SP. Serão oferecidos três cursos - ministrados por profissionais do Instituto Cândido Tostes, importante centro formador de laticinistas do País - com cinco horas de duração cada.

Cada turma terá até 12 participantes. Todos os cursos incluirão apresentação teórica, material didático e realização de atividade prática em uma mini-usina instalada dentro do evento. O participante receberá certificado expedido pela EPAMIG/CT/ILCT.

Cursos

Iogurte

Programa: condições gerais para elaboração de leites fermentados, fluxograma do processo e descrição das etapas envolvidas na fabricação de iogurte. Seleção do leite e de matérias primas; análises de triagem; tratamento térmico - pasteurização; Aditivos; Fermentos; Incubação; Resfriamento e quebra da coalhada; envase e sistemas de envase; armazenamento e distribuição; defeitos em iogurte.

Professor: Nelson Luiz Tenchini de Macedo, Supervisor do Núcleo Industrial e Comercial e coordenador de negócios tecnológicos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

Bebida Láctea

Programa: condições gerais para elaboração de bebida Láctea fermentada e não-fermentada; fluxograma do processo e descrição das etapas envolvidas na fabricação. Seleção do leite, soro e de matérias-primas; análises de triagem; tratamento térmico - pasteurização; aditivos; fermentos; incubação; resfriamento e quebra da coalhada; envase e sistemas de envase; armazenamento e distribuição; defeitos em bebidas lácteas.

Professor: Nelson Luiz Tenchini de Macedo, Supervisor do Núcleo Industrial e Comercial e coordenador de negócios tecnológicos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

Queijos

Programa: condições gerais para fabricação de queijo frescal e mussarela; fluxograma do processo e descrição das etapas envolvidas na fabricação. Seleção do leite e de matérias primas; análises de triagem; tratamento térmico - pasteurização; fermentos; processos de fabricação - etapas.

Professor: Luiz Carlos Ferreira, do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

As inscrições poderão ser feitas no Instituto de Laticínios Cândido Tostes pelo telefone (32) 3224-3116, ramal 306, com Dra. Luíza Albuquerque.

O custo de cada curso é de R$ 180, 00 por participante. As datas e horários dos cursos serão divulgados pelo Instituto Cândido Tostes ainda neste mês.

As informações são da assessoria de imprensa da Dipemar.