Saiba a importância do uso de equipamentos adequados para se obter uma ordenha perfeita

Norberto André Duarte Viégas é Economista (Unilasalle), tem MBA-Gestão Comercial (FGV-Fundação Getúlio Vargas) e é Gerente Comercial da Sulinox. Nessa entrevista fala sobre as etapas que devem ser seguidas para garantir uma ordenha perfeita, sobre escolha dos equipamentos de ordenha e estresse do animal durante o processo. Confira!



1) Como o uso de equipamentos de ordenha adequados garantem a qualidade do leite?

O uso de um equipamento de ordenha adequado e que respeite a fisiologia do animal que está sendo ordenhado é um dos grandes responsáveis pela extração de leite com qualidade. Ao utilizar um equipamento mal dimensionado ou desregulado o produtor estará colocando em risco a saúde do úbere das suas vacas e por consequência comprometendo a qualidade do leite a ser ordenhado. Por isso é muito importante escolher um equipamento de um fabricante que siga as normas técnicas mundiais para a fabricação de equipamentos de ordenha.

2) O uso de tanques de resfriamento garantem quais benefícios ao leite e, consequentemente, aos produtores?

O leite precisa ser refrigerado imediatamente após a ordenha para manter suas propriedades e seu nível de qualidade. A proliferação de bactérias é extremamente acelerada com a presença de calor, portanto deve-se manter o leite em temperatura inferior a 4ºC. Os produtores que não conseguem manter o leite em baixas temperaturas e com um bom padrão de qualidade serão penalizados em função da redução do valor que receberão na venda do seu produto.

3) Como definir o tipo de ordenha (manual, mecânica etc)?

Essa definição se dará em função da quantidade de animais a serem ordenhados e da mão-de-obra disponível. Em pequenas produções de até 10 animais é possível realizar a ordenha manual, mas a partir dessa quantidade já se torna importantíssima a colocação de uma ordenha mecânica.

4) Quais as etapas para obter uma ordenha perfeita, com conforto para o animal, com o esgotamento ideal do úbere e manutenção da qualidade do leite?

Ordenha:
- Hábitos higiênicos do ordenhador, tais como: unhas e cabelos cortados, roupas limpas, lavar as mãos entre as ordenhas com água e sabão.
- Seleção do rebanho: separar o rebanho sadio do doente.
- Teste de Mastite: caneca de fundo preto ou CMT - Reagente.
- Ordenhar em primeiro lugar o rebanho sadio.
- Limpeza dos tetos com água morna (Observar para não molhar o úbere e sim os tetos).
- Fazer pré-dipping com sanitizante com aplicador e efetuar a secagem com papel toalha de boa qualidade.
- Colocar o conjunto de ordenha e manter até a diminuição do fluxo de leite.
- Cortar o vácuo e retirar o conjunto de ordenha.
- Fazer o pós-dipping com aplicador, tendo o cuidado para cobrir todos os tetos.

Refrigeração:
- Utilizar tanque com capacidade mínima para armazenar 4 ordenhas.
- Refrigerar o leite a temperatura inferior a 4°C, em menos de 3 horas após o término da ordenha.
- Quando o leite da segunda ordenha for misturado ao da primeira, a temperatura não deverá ultrapassar os 10°C retornando a temperatura inferior a 4°C em 2 horas.

5) Na hora de escolher os equipamentos para a ordenha, quais critérios seguir?

- Escolher o equipamento de uma empresa que siga as normas técnicas internacionais para fabricação de equipamentos de ordenha.
- Escolher uma empresa que possua condições de lhe oferecer assistência técnica e serviços de pós-vendas eficientes.
- Buscar orientações com os técnicos das empresas fabricantes e/ou com as empresas de assistência rural (Emater, Embrapa, etc...) para definir o melhor dimensionamento para que o equipamento a ser adquirido atenda suas necessidades atuais e futuras

6) Um conceito bastante explorado é o de que na ausência de bem estar, o animal não produz de acordo com o seu potencial. Como evitar o estresse durante a ordenha?

Só existe uma forma de evitar o estresse durante a ordenha: treinar a equipe de ordenha para que siga a rotina de ordenha corretamente, cumprindo horários e regras pré-estabelecidas. As situações de estresse sempre ocorrem quando os ordenhadores não estão bem preparados. Atualmente existem empresas que ministram cursos para ordenhadores buscando exatamente atacar esse ponto. Em nosso Centro de treinamento localizado em Uberlândia-MG nossa revenda local ministra treinamentos mensais para os ordenhadores da região e já obtém bons resultados que se refletem inclusive na qualidade do leite.

7) Para o melhor aproveitamento dos equipamentos de ordenha é necessário conhecer integralmente o funcionamento destes. Como a Sulinox presta essa assessoria?

A Sulinox possui uma rede de mais de 450 revendedores espalhados por todo o Brasil, isso faz com que os produtores de leite que adquirem os equipamentos SULINOX terão a certeza de assistência técnica próxima e consequentemente mais rápida e de menor custo. A Sulinox possui 7 centros de treinamento em diversas regiões do país. Esses centros servem para treinamento da equipe das revendas bem como para demonstração de produtos e equipamentos aos produtores. Ministramos cursos para os técnicos das nossas revendas mensalmente, treinando em torno de 150 técnicos por ano em nossa fábrica. Além disso, nossa equipe interna é formada por veterinários, agrônomos, zootecnistas e técnicos agrícolas para melhor atender as demandas dos produtores de leite.

8) Recentemente a Sulinox importou da francesa SERAP o resfriador de Leite fechado com lavagem automática. Quais os diferenciais desse produto?

Essa é uma parceria firmada com o intuito de trazer para o mercado brasileiro o equipamento de refrigeração de leite que é líder de mercado na Europa e que já está presente em mais de 80 países. O tanque refrigerador de leite SERAP é hermeticamente fechado proporcionando uma melhor manutenção da temperatura do leite e consequentemente uma redução no consumo de energia elétrica, pois a unidade de refrigeração precisa trabalhar por menos tempo. Esse equipamento possui um medidor eletrônico da quantidade do leite, isso oferece mais precisão na hora de entregar o leite para o laticínio, pois o produtor saberá exatamente quantos litros de leite estão armazenados dentro do seu tanque, sem a necessidade de consultar réguas e tabelas de conversão. O equipamento possui o sistema de gerenciamento RL 20 que é capaz de detectar quaisquer falhas que por ventura possam ocorrer, reduzindo bastante o tempo para solução dos problemas bem como o custo de manutenção.

9) O tanque refrigerador de leite SERAP possui lavagem automática. Quais as vantagens disso?

A lavagem automática garante que todas as partes do tanque serão efetivamente limpas e higienizadas. O computador gerencia a quantidade exata de água e de detergentes necessários para a eficiente limpeza do equipamento, evitando custos e desperdícios desnecessários.

Saiba mais sobre o tanque refrigerador de leite SERAP. Clique aqui e faça o download do arquivo.

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