Qual a relevância do mercado de sorvetes para a industria láctea ?

Para responder essa pergunta é preciso entender alguns números do setor: O Brasil, por
exemplo, é um dos 10 maiores países consumidores de sorvetes e picolés do mundo¹, com um
consumo per capita de 5,5L/ano² . São mais de 10.000 empresas no setor, que representam um
faturamento anual acima de R$15 bilhões². E, para o futuro a estimativa é de crescimento, sendo que a
previsão de vendas no varejo no setor é de 7% a 10% no balanço de 2022 em relação aos resultados
de 2021, ultrapassando o faturamento de R$ 15 bilhões³.

E qual o impacto desse crescimento para a indústria láctea ? O efeito está diretamente ligado
ao aumento na demanda por insumos, tais como os lácteos - leite e soro fluido, leite em pó, soro em
pó, proteínas, creme de leite e compostos lácteos.

Diante das expectativas de demanda e economia do país, tendencias de consumo e previsões
do clima ao longo dos próximos meses, os fabricantes de ingredientes lácteos, além de toda a cadeia
fornecedora, podem estimar seus investimentos no setor que no curto e longo prazo contam com
previsões positivas no consumo.

A Hexus Foods, uma empresa Vidara, acompanha e fomenta ambos mercados: Industria láctea
e Gelados comestíveis.

Através de soluções em ingredientes, a Hexus dispõe de sistemas para estabilização e
emulsificação para todas as categorias de gelados, à exemplo:

•  Sorvete base leite – linha potes e picolés.
•  Extrusados: cones, picolés, etc..
•  Sorvete base água: Sherbert, Sorbet e picolés.
•  Sorvete Artesanal base leite ou água.
•  Sorvete reduzido/zero em gordura.
•  Sorvete com Whey.
•  Calda UHT para sorvete.
•  Sorvetes plant based
•  Taylor made.

Além das soluções para fabricação de gelados, a Hexus dispõe de emulsificantes e
estabilizantes desenvolvidos especialmente para indústria de insumos para sorveteria que procuram
ingredientes para produtos como: agentes aerantes, agentes de textura para enriquecedores de calda, entre outros.

São soluções altamente tecnológicas desenvolvidas para agregar performance, qualidade e
custo x benefício para cada categoria de gelado, seja ele artesanal ou industrial, de nicho ou de
grandes volumes e para indústria de insumos.

A diversidade e qualidade do portfólio, estrutura em planta piloto e laboratorial, equipe técnica,
o intercâmbio entre P&D Hexus Brasil e Espanha e gestão são fatores que tornaram a empresa como um dos principais players no mercado de gelados e Lácteos.

Conheça mais sobre as soluções Hexus para sorvetes e laticínios no site www.hexus.com.br

<sub><sup>Fonte:
1. Adaptado de www.foodconnection.com.br, 2023.
2. Abrasorvete
3. Abis</sup></sub>