Produção com foco na saúde e uso de nanotecnologia serão temas do Congresso Pan-Americano do Leite

Um espaço para reflexão, discussão e intercâmbio de conhecimentos e experiências mundiais relacionadas ao setor leiteiro. Assim será o 11° Congresso Pan-Americano do Leite, realizado em Belo Horizonte, entre os dias 22 e 25 de março.

Durante todo o Congresso, diversos assuntos de interesse do produtor estarão em pauta. "A palestra Produção de derivados lácteos com alto teor de CLA* terá como foco as estratégias nutricionais utilizadas para aumentar a concentração de CLA no leite de ruminantes", explica o palestrante Marco Antônio Gama, da Embrapa - Brasil. De acordo com Marco, serão apresentados os principais fatores dietéticos que afetam a síntese e secreção de CLA no leite, um processo que envolve a integração entre o metabolismo ruminal e a glândula mamária.

Serão ainda discutidos os efeitos das diferentes dietas na secreção de isômeros de CLA que podem afetar o teor de gordura do leite. "Há inúmeros estudos mostrando a importância do CLA para a saúde humana, e que é possível manipular a dieta dos animais para se obter leite e produtos lácteos com alto teor de CLA, o que poderia agregar valor aos produtos e contribuir para a prevenção de certas doenças", completa.

Já o palestrante Humberto de Mello Brandão, também da Embrapa - Brasil, vai abordar as noções básicas de nanotecnologia e sua potencial utilização ao longo da cadeia produtiva do leite. "Para desmistificar e estimular o interesse de empresas e pesquisadores na área de nanotecnologia, serão mostrados exemplos de sua aplicação na produção primária, na indústria de transformação e no varejo", diz Brandão.

O Congresso, que é realizado a cada dois anos, é uma realização da Federação Pan-Americana do Leite (FEPALE), em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (FAEMG).

* CLA no leite: é a abreviatura de ácido linonêico conjugado. O CLA é um ácido graxo, uma das substâncias que compõe o que se chama de gorduras ou lipídeos. Trata-se de um composto natural, existente em diferentes formas, de acordo com o arranjo de suas moléculas, estando presente em diversos alimentos de origem animal. Nos últimos anos o interesse por esse composto vem aumentando principalmente em função de dois tipos de efeitos biológicos demonstrados em pesquisas por diferentes grupos ao redor do mundo: sua atividade anti-carcinogênica (que previne o câncer) e sua propriedade repartidora de nutrientes.

Serviço:

Assunto: 11° Congresso Pan-Americano do Leite.
Local: Minascentro (Centro Mineiro de Promoções Israel Pinheiro) - Rua Curitiba, 1264 - Centro - Belo Horizonte - MG.
Período: 22 e 25 de março.
Mais informações: www.congressofepale.com

As informações são da Link Comunicação Empresarial, adaptadas pela Equipe MilkPoint.