Paulo do Carmo Martins é chefe-geral da Embrapa Gado de Leite e secretário executivo da Câmara Setorial de Lácteos do Mapa. É um dos formuladores do SimLeite, sistema que monitora preços de leite e derivados do produtor ao atacado, e da Aliança Láctea Global, que combate subsídios no setor lácteo. Tem realizado amplas pesquisas relacionadas à cadeia produtiva do leite, entre elas um estudo da competitividade de dez corredores de produção de leite no Brasil. Mestre e doutor em economia aplicada, atua também como professor da Faculdade de Economia e Administração da Universidade Federal de Juiz de Fora.
Paulo Martins estará no primeiro painel, que vai analisar as perspectivas para o mercado de lácteos, ao lado de Vicente Nogueira Netto, presidente da Fepale e diretor da CBCL; de Marcelo Pereira de Carvalho, diretor executivo da AgriPoint e de Márcio Freitas, presidente da OCB.
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