Destaques do IV Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite

O IV CBQL, que se realizará em Florianópolis de 22 a 24 de setembro, trará vários pontos de interesse para os profissionais e estudantes da cadeia produtiva do leite. Com seu enfoque de que a qualidade deve gerar lucros para todos os atores desta cadeia, o IV CBQL trará palestrantes de todo o Brasil e do exterior. Presente estará o prof. Stephen Nickerson, da Universidade da Georgia, Estados Unidos, e bastante conhecido pelos técnicos brasileiros, pois já esteve no país por diversas vezes. O prof. Nickerson irá falar sobre o uso de desinfetantes no processo de ordenha, com o objetivo de reduzir mastite e contagem bacteriana total. Num outro enfoque, o dr. Luis Alfredo Paredes, do Ministério da Agricultura do Chile, irá falar sobre barreiras sanitárias na exportação de lácteos. Este é um assunto de grande interesse para o Brasil, pois a médio e longo prazo a exportação será um canal de escoamento para nossa crescente produção.



Um dos aspectos abordados pelo IV CBQL é o leite como alimento para a humanidade. Nesta linha, a profa. Patricia Masso-Welch, da Universidade do Estado de Nova Iorque em Buffalo, irá apresentar seus dados sobre o papel do CLA (ácido linoleico conjugado) na prevenção do câncer de mama. Os estudos da dra. Masso-Welch apontam modificações no epitélio mamário que podem reduzir o risco deste tipo de câncer em animai suplementados com CLA. Ainda dentro da linha leite como alimento, a professora Adriane Costa Antunes, da UNICAMP, irá falar sobre os mitos e realidades envolvendo o consumo de leite por adultos, e a professora Marilde Bordignon, da UFSC, falará sobre alergias às proteínas do leite de vaca.

Muitas outras palestras e mesas redondas abordarão pontos de grande interesse para a indústria. Assim, serão discutidas tecnologias de membrana para a redução de custos de transporte e armazenamento de leite. O papel do teste do álcool alizarol na avaliação do leite terá todo um painel, com participantes brasileiros, uruguaios e argentinos.

Soma-se à qualidade técnica do IV CBQL o local escolhido para sua realização: Florianópolis é uma cidade charmosa e com todos os recursos para a realização de um evento desta magnitude. Há muito que ver e desfrutar durante estes três dias, tanto para os participantes como para seus acompanhantes.