Cream cheese: Processo único

O Brasil lidera em lançamentos e valor de vendas de queijos na América Latina, com 28% dos lançamentos e 40% do valor de vendas em 2023*. Entre os lançamentos, o claim “Tradicional” é o mais popular, seguido por alegações nutricionais como “Low/Reduzido em” e “Fonte de Proteínas”.

Além dos fatores nutricionais, os consumidores estão cada vez mais atentos a outros aspectos. Segundo a pesquisa "Top 10 Tendências Globais para 2024"; da Innova Market Insights, o tema “Nutrindo a Natureza” é top 2. A proteção ambiental é a principal preocupação dos consumidores, seguida pelo uso de embalagens sustentáveis e melhor gestão de resíduos.
Tecnologias limpas para fabricação de queijos, como aquelas que não geram soro ou o reincorporam em outros produtos como fonte de sólidos lácteos, são aliadas do ponto de vista de práticas sustentáveis para os laticínios e, consequentemente agregam valor a marca. Um exemplo é o Cream Cheese fabricado sem geração de soro.

Para atender a esse mercado, a Hexus Foods oferece uma linha de sistemas estabilizantes/espessantes e Proteínas Lácteas para Cream Cheese, baseada em 4 pilares:

• Baixa Complexidade Fabril e Investimento: Utilização dos mesmos equipamentos para fabricação de outros queijos cremosos, como a Stephan.
   
• Qualidade Superior: Produtos com consistência macia e cremosa, sabor limpo e estabilidade garantida pelo controle da sinérese durante o shelf life.
   
• Versatilidade: Nossos sistemas Taylor made são desenvolvidos para atender diferentes texturas e funcionalidades. Para Cream cheese do tipo Spreadable os sistemas Hexus agregam maciez, cremosidade e maior controle da sinérese no shelf life. Para Cream cheese  de aplicações culinárias, os ingredientes Hexus agregam textura firme e termo estabilidade tornando o produto Forneável, ideal para coberturas de pizzas e recheios.
   
• Sustentabilidade: Processo único e tecnologia limpa, sem geração de soro.

O know-how da Hexus Foods em sistemas estabilizantes/ espessantes e Proteínas lácteas para tecnologia de Cream Cheese sem geração de soro permite a diversificação do portfólio e a inclusão de produtos de alto valor agregado. Além disso, expande o mercado de atuação dos laticínios para outros canais de venda, como o Food Service.

Um mercado promissor para os laticínios, diante de taxas de crescimento relevantes no mercado de queijos na América Latina.

Saiba mais em: www.hexusfoods.com.br

Hexus Foods, uma empresa Vidara.

*Fonte: Innova Marketing.