Como a Tetra Pak está impulsionando o mercado de RTD com whey protein no Brasil

O mercado de alimentos e bebidas proteicas no Brasil vem passando por uma transformação: nos últimos cinco anos, segundo dados da Abiad (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres), o setor registrou um crescimento de 75%. E, com essa ascensão, a demanda por soluções inovadoras e eficientes no processamento de bebidas RTD (prontas para beber) com whey protein é cada vez maior. Nesse cenário, a Tetra Pak, líder mundial em soluções para o processamento e envase de alimentos e bebidas, é a parceira ideal para produtores que buscam se destacar nesse mercado promissor.

“Aqui na Tetra Pak, acompanhamos cada etapa da produção das bebidas RTD com whey protein dos nossos clientes, garantindo que eles se mantenham competitivos e na vanguarda do setor”, afirma Ana Paula Forti, Diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil. O soro, que antes era um subproduto descartado, agora é conhecido como "o ouro do leite", uma base para criar produtos de alto valor agregado.

As bebidas RTD com whey protein, disponíveis em embalagens práticas, têm conquistado consumidores de diferentes perfis – muito além de esportistas –, que buscam conveniência e saúde em um só produto.  E para atender essa demanda, os produtores contam com o suporte completo da Tetra Pak desde o processamento até o envase sustentável de seus produtos.

Soluções tecnológicas e sustentáveis para o mercado 

Uma pesquisa do Instituto Akatu revela que 48% dos brasileiros já consideram o impacto ambiental na hora da compra. O Tetra Pak Index, um relatório global produzido anualmente que identifica as tendências de consumo e revela novas oportunidades de crescimento para clientes em todo o mundo, mostra que 70% dos consumidores acreditam que produtos saudáveis devem também ser sustentáveis. “Para atender também a essa demanda, na Tetra Pak, onde a sustentabilidade está no centro de nossa estratégia, nos preocupamos em oferecer aos nossos clientes opções sustentáveis desde os equipamentos, passando pelas soluções até chegar ao envase, reduzindo o desperdício e o consumo de água e energia”, completa Danilo Zorzan, Diretor de Marketing da Tetra Pak Brasil.

A produção das bebidas RTD com whey protein começa com o aproveitamento das proteínas do soro do leite, obtido na produção de queijos. Para essa etapa, a Tetra Pak oferece o Sistema de Filtração por Membrana, uma tecnologia de ponta que não só melhora a sustentabilidade dos processos, mas também garante a qualidade superior dos produtos.

Já para a etapa de mistura da proteína, que permite a incorporação de sabores ao produto, o destaque é o Industrial Protein Mixer, lançado globalmente em 2024, que proporciona a homogeneização otimizada dos ingredientes proteicos. Essa tecnologia inovadora reduz a formação de espuma, o que minimiza a perda de produto – um diferencial importante para uma matéria-prima de alto valor como o whey protein.

Tetra Pak Industrial Protein Mixer

O processo de tratamento térmico também é crucial para a segurança e conservação das bebidas. A Tetra Pak oferece a recente tecnologia UHT Direto, que aquece e resfria o produto rapidamente, preservando o sabor e garantindo a segurança alimentar. Por fim, os equipamentos da Tetra Pak garantem um envase asséptico, que, associado às embalagens também assépticas, mantêm os alimentos livres de qualquer contaminação, além de conservá-los saborosos por meses, sem a necessidade de conservantes ou de refrigeração antes do consumo.

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