Aberto o pré-credenciamento para a TecnoLáctea & Sorvetes 2007

A 4a. TecnoLáctea & Sorvetes - Feira Técnica Internacional de Produtos para a Indústria de Leite e Derivados - será realizada em São Paulo de 24 a 26 de Abril, no Pavilhão Amarelo do Expo Center Norte. A expectativa do Grupo Dipemar, promotor do evento, é reunir 190 expositores e atrair 15 mil visitantes, movimentando US$ 60 milhões em negócios.

O evento apresentará novidades em equipamentos, processos, embalagens, ingredientes, refrigeração, insumos e serviços em geral para a indústria de laticínios, e também para produtores e distribuidores. A partir desta edição, a TecnoLáctea passa a agregar o segmento de Sorvetes, ampliando e promovendo maior integração do setor.

Simpósios e palestras - a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq) e a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis) promoverão simpósios para apresentar as tendências dos mercados nacional e internacional de leite e derivados, propiciando aos participantes subsídios necessários ao desenvolvimento de novos produtos e novas tecnologias de processo.

Cursos técnicos - o Instituto de Laticínios Cândido Tostes, importante formador de laticinistas do País, promoverá cursos técnicos para elaboração de leites fermentados, bebidas lácteas e queijos, descrevendo as etapas envolvidas para a produção adequada de cada alimento.

Sorveteria Modelo - instalada pela Abis, em uma área de 100 m2, será montada uma pequena "linha de produção" de sorvetes, obedecendo aos cuidados higiênicos e sanitários rigorosos do PAS - Programa Alimento Seguro - para a fabricação de alimentos. Profissionais e representantes estarão no local para destacar a importância dos cuidados sanitários, do uso adequado do maquinário e das tecnologias apresentadas e da seleção e aplicação das matérias-primas. Haverá degustação dos sorvetes produzidos na hora.

Além disso, a Sorveteria vai estar em pleno funcionamento com a demonstração de equipamentos de última geração e o que existe em matérias primas inovadoras, considerados itens fundamentais na obtenção de um produto de qualidade. Para falar sobre o assunto, técnicos das empresas Genkor - fabricante de emulsificantes e estabilizantes, e Duas Rodas - fabricantes de máquinas para produção de sorvetes, estarão esclarecendo as dúvidas dos visitantes. Os representantes da ANVISA, SENAI e SEBRAE também estarão presentes na Sorveteria Modelo para explicar ao público sobre a importância das normas PAS e do Selo de Qualidade ABIS. Ao final, será oferecida degustação de sorvetes ao público.

Programação

Dia 24/04

14h - Credenciamento e entrega de material.

14h30 - ABIS e suas estratégias para o crescimento do Setor de Sorvetes. Palestrante: Eduardo Weisberg - Presidente da ABIS

15h - O Sorvete como Alimento - Paradigma do Século XXI. Palestrante: Dr. Djalma R. Pinto Neto - Infectologista

16h30 - Selo ABIS de Qualidade: Certificação segundo a NBR ISO 22000:2006 (Segurança de Alimentos na Fabricação de Sorvetes). Palestrante: Edson Gonçalo - Assessor ABIS - Denver - Especialidades Químicas

17h30 - Market Share e Oportunidades nos Mercados Nacional e Internacional de Sorvetes. - Palestrante: Carlos Eduardo - Cetus Intertrading

18h30 - Sorvete: Lei Geral, Tributação, IPI e Substituição Tributária. Palestrante: Achiles Augustus Cavallo

Dia 25/04

14h30 - Fórum ABIS X ABRE: Embalagens para o Setor de Sorvete. Participantes: Profissionais do Setor de Embalagens e de Sorvetes

16h30 - Gorduras Trans e Oportunidades para Reposicionamento para a Indústria de Sorvetes. Palestrante: Ilomar Beck - Duas Rodas Industrial Ltda.

17h30 - Desenvolvimento de Sorvetes de Frutos Tropicais com Propriedades Probióticas - Palestrante: Carmem Favaro Andrade. UNESP.

18h30 - Aspectos Físico-Químicos e Tecnológicos da Fabricação de Sorvetes. - Palestrante: Paulo Henrique Fonseca da Silva - Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

19h30 - PAS - Programas Alimentos Seguros - Rastreabilidade Aplicada à Industrialização de Laticínios e Sorvetes. Palestrante: Nédio Jair Wurlitzer - CETEC de Alimentos e Bebidas - SENAI - RJ.

Dia 26/04

14h30 - Benefícios de Fibra Solúvel Prebiótica no Consumo de Sorvetes. Palestrante: Edmar Françolin - Corn Products

15h30 - Inovação no Mercado de Lácteos - Palestrante: Heloísa Rios - Tetra Pak

16h30 - Inovação Mercadológica com Produtos Mais Saudáveis. Palestrantes: Geferson Sabra e Fernanda Yamauti - Tetra Pak

17h30 - Cálcio para Todas as Idades - Fortificação de Alimentos e Bebidas com Complexo de Cálcio Mineral-Natural. Palestrante: representante da Genkor

18h30 - Responsabilidade Social como Oportunidade de Mercado de Lácticos e Sorvetes e Certificação na Cadeia Produtiva de Laticínios e Sorvetes. Palestrante: Regina Toscano - TÜV Rheinland do Brasil

Os associados da ABIS, ABRE e SICONGEL pagam taxa de inscrição no valor de R$ 60,00. Para não associados, o investimento é de R$ 120,00.

O evento conta com o apoio da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq), Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis), Embrapa Gado de Leite, Associação para o Progresso do Agronegócio Lácteo (Láctea Brasil), Centro Tecnológico - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (CT-ILCT/Epamig), Associação Brasileira dos Produtores de Leite (Leite Brasil), entre outras.

O Expo Center Norte fica na rua José Bernardo Pinto, s/nº, Vila Guilherme, em São Paulo (SP).

As informações são da assessoria de imprensa da Dipemar.