Helena F. Karsburg, da Agrindus: "queremos criar uma cultura interna de geração de ideias"

Para Helena Fagundes Karsburg, Gerente e Responsável Técnica do Laticínio da Agrindus S/A, a paixão em produzir a linha de lácteos Letti está na certeza de agregar valor à cadeia produtiva de maneira única e sustentável. “Temos na ‘porta do laticínio’ uma matéria-prima de alta qualidade e a utilizamos da melhor maneira para oferecer ao mercado produtos diferenciados". 

Atualmente são comercializados leites pasteurizados em três versões (integral, semidesnatado e desnatado), iogurtes líquidos (de beber) em vários sabores, creme de leite fresco, queijo minas frescal e o mais novo lançamento: iogurte grego líquido zero lactose – o primeiro grego líquido feito com leite tipo A, alto teor de proteína e zero lactose.



Helena será uma das palestrantes do Interleite Brasil 2017, o evento que mais inova em conceito quando se fala de leite. A sua apresentação compõe o painel “Inovação e Futuro”. O evento deste ano terá apresentações de produtores e técnicos, divididas nos seguintes painéis temáticos:

-Por que investir no leite?;
-Começando do zero: desafios, aprendizados e expectativas;
-Inovação e futuro; Tecnologia aplicada;
-Conforto, reprodução e sanidade;
-Produtores em destaque: gestão para resultados consistentes. 

“Atuo como gerente desde 2007. Passei pelas áreas industriais e de suprimentos e hoje meu foco é mais estratégico e não tão diretamente ligado à operação fabril. Minha atuação está muito focada em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e monitoramento de mercado para novas tecnologias a fim de trazer para a empresa inovações tanto em processos como em produtos”, acrescentou Helena.

Ela acredita que um conjunto de medidas é que faz toda a diferença na qualidade do leite, iniciando pela alimentação dos animais - que precisa ser balanceada e uniforme ao longo do ano todo - passando pelo bem-estar, sanidade e finalizando com os cuidados na ordenha e na correta estocagem e transferência do leite para o laticínio.

“É difícil pontuar um cuidado em especial, mas do ponto de vista da qualidade microbiológica do leite e do laticínio (onde temos um parâmetro de medida na legislação) eu diria que os investimentos realizados em infraestrutura de ordenha, transporte e resfriamento do leite, associados ao correto manejo dos animais, fazem toda a diferença na qualidade final da matéria-prima”.

De acordo com a gerente, no laticínio, trabalhar com foco em inovação tende a ser mais fácil já que os processos estão definidos e, por se tratar de uma indústria, a inovação já se faz presente de alguma forma. Na fazenda, trabalhar o conceito de inovação é bem complexo e os resultados não aparecem de imediato. “No momento estamos trabalhando para institucionalizar os conceitos, com o intuito de criar a cultura interna de geração de ideias. Queremos que elas sejam continuas e espontâneas e esperamos que todos entendam que é possível alterar para melhor seus ecossistemas e gerar benefícios para o meio. Se atingirmos este objetivo, indiretamente estaremos identificando e retendo os melhores talentos - aqueles que realmente fazem a diferença para a empresa”. Para expor com mais detalhes esse assunto, o tema da palestra de Helena no evento será “Como inovar em uma fazenda de leite? A nova visão da Agrindus”.

No momento estamos trabalhando para institucionalizar os conceitos, com o intuito de criar a cultura interna de geração de ideias. Queremos que elas sejam continuas e espontâneas e esperamos que todos entendam que é possível alterar para melhor seus ecossistemas e gerar benefícios para o meio.Helena F. Karsburg

O maior desafio apontado por Karsburg é a manutenção de um rebanho sadio e em conforto. “Pensamos muito nas instalações e manejos buscando sempre a melhor condição de conforto aos animais em todas as suas fases de desenvolvimento. Animais em conforto significa que ficam menos doentes, não necessitam de manejos especiais e não precisam tomar antibióticos constantemente, o que diretamente reflete na qualidade do leite produzido”.

Atualmente a Agrindus processa em torno de 40% do volume de leite cru produzido pela fazenda. Este volume de processamento varia muito de acordo com a capacidade do laticínio de absorver a matéria-prima a preços competitivos frente ao mercado do leite cru refrigerado: “Estamos presentes em 57 cidades do estado de São Paulo e em algumas cidades nos estados de MG, PR, RJ, SC e RS. Por serem produtos refrigerados, que dependem totalmente da cadeia de frio, temos certas dificuldades com distâncias maiores, mas, aos poucos, estamos penetrando em outros estados e em mercados mais específicos, que possuem atendimento diferenciado”.

Para Helena, os processos fabris garantem a segurança do alimento e as boas práticas de fabricação garantem os padrões de qualidade exigidos para cada grupo de produtos de acordo com os regulamentos técnicos de cada um. “Trabalhamos com um sistema bem enxuto e o mais contínuo possível. Sempre buscamos aperfeiçoar processos para deixá-los mais seguros e automatizados”. 

A Agrindus possui uma bagagem genética de 72 anos de seleção sempre buscando aprimorar as principais características relacionadas à produção, conformação e adaptabilidade ao clima tropical. “Processar este leite no laticínio depois é fácil. A qualidade inerente ao leite cru – composição nutricional (teores de proteína e gordura), parâmetros microbiológicos (CBT), ausência de resíduos químicos e doenças infectocontagiosas garantem produtos finais de altíssima qualidade e muito seguros”.