Curso online sobre APPCC em processamento de leite e derivados!

A popularização dos conhecimentos e da implantação de Boas Práticas e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) foi grande nos últimos 16 anos, não só no Brasil mas, também no mundo. A necessidade de que o profissional atuante na cadeia produtiva de leite conheça a ferramenta APPCC começa pela obrigatoriedade da adoção do APPCC em laticínios sob SIF – Serviço de Inspeção Federal.

Para auxiliar empresas e funcionários a desenvolverem e implantarem planos corretos de APPCC a AgriPoint está trazendo em sua programação o novo curso online "Aplicação da Ferramenta APPCC – Análise de perigos e pontos críticos de controle em processamento de leite e derivados".

A abordagem prática do APPCC apresentada nesse curso é evidenciado pela apresentação de exemplos baseados em casos reais da cadeia produtiva de leite. Além disso, o curso mostra como aplicar a ferramenta desde a ordenha até a industrialização, incluindo as etapas de transporte.

Também, neste curso é quebrado o paradigma de que a implantação e manutenção de um plano APPCC na prática é difícil e custoso, mostrando de forma didática exemplos de situações das vantagens reais da ferramenta e como superar os obstáculos dentro da empresa.

A instrutora do curso é a professora e consultora na área de APPCC, Isabela Machado Ferrari. Isabela é Engenheira Química, com Mestrado em Bioprocessos Industriais e Biotecnologia, pelo programa de pós-graduação em Bioprocessos Sustentáveis do convênio UNESCO-Universidade de Provence (França) e UFPR. Atua na área de alimentos há 25 anos, desenvolvendo trabalhos em nível industrial nas áreas de produção, garantia da qualidade, desenvolvimento de novos produtos, projetos de indústrias e, por 15 anos, realizou serviços de Assessoria e Educação, dentro do SENAI-PR.

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