A partir desta semana você poderá tirar todas suas dúvidas sobre processamento de leite sem lactose, aproveite!

No Brasil, o mercado de leite e laticínios sem lactose avança de forma expressiva. Existem hoje cerca de 15 marcas de leite e laticínios sem ou com baixa lactose no mercado e, há dois anos, eram 4 marcas. A distribuição de leite com baixo teor ou sem lactose também aumentou nos últimos anos. Hoje está em 7% dos lares do país; estava em 2% há dois anos.

Atualmente sabe-se que cerca de 75% (5,25 bilhões) da população mundial apresenta um declínio da atividade da lactase na vida adulta, o qual é geneticamente determinado. Isto se deve à origem de cada população. Portanto, países com ascendência ameríndia, negra e asiática são significativamente afetados por esta síndrome. Os povos de origem caucasiana desenvolveram melhor tolerância à lactose. A América do Sul, incluindo o Brasil, concentra uma população significativa com intolerância à lactose, sendo, portanto, um mercado com alta demanda para estes produtos.

Na próxima quinta-feira (28/04) teremos o lançamento do novo curso online: “Técnicas de processamento de leite e laticínios de baixo teor ou sem lactose”, uma excelente oportunidade para quem já produz ou quer saber como iniciar a produção de laticínios sem lactose ou de baixo teor.

Além de acompanhar as videoaulas e acessar um material completo, os alunos poderão tirar suas dúvidas com a professora Isabela Ferrari, especialista em processos químicos em indústrias de laticínios, durante todo o período do curso.

Para garantir sua vaga neste treinamento e acessar o conteúdo completo clique aqui!

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