Uma estrutura de produção (ainda) em forte mudança

O gráfico 1 deste artigo apresenta a evolução da produção dos mesmos produtores, fornecedores de leite de uma amostra agregada de indústrias brasileiras desde janeiro de 2023 até março de 2024, aferindo o crescimento mensal (em relação ao mesmo mês do ano anterior) dos volumes por estrato de produção (produtores abaixo de 200 litros diários, entre 201 e 1000 litros diários e acima de 1000 litros diários)

Gráfico 1. Variação mensal da produção (vs ano anterior) de produtores em diferentes estratos de produção diária de leite

Fonte: pesquisa primária, MilkPoint Mercado

Sabemos que a produção de leite no Brasil está passando por fortes mudanças estruturais, fruto de vários fatores. Destacamos abaixo 2 deles:

• Economia de escala na produção de leite: significa que os custos de produção são proporcionalmente menores em sistemas com maior escala de produção.
   
• Sistema de bonificação por volume no pagamento do leite, que diferencia significativamente os preços pagos a pequenos e grandes produtores

Assim, numa a mesma condição de mercado, alguns produtores (com produção acima de 1.000 litros diários) cresceram seus volumes em 8,3% em março deste ano (vs março de 2023) enquanto outros (abaixo de 200 litros diários) decresceram 5,7% em relação ao mesmo mês do ano passado. Os primeiros muito provavelmente seguirão crescendo e, também muito provavelmente, muitos no estrato de menor produção não seguirão produzindo para podermos medir novamente esta variação.

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Este é uma das conclusões óbvias, mas pouco discutidas no leite brasileiro; diferente da produção de soja, milho, cana de açúcar ou outras commodities do Agro brasileiro, o leite tem uma ainda enorme dispersão de volumes de produção entre produtores, assim como de produtividade, perfil de sistema de produção, qualidade do leite e outros parâmetros produtivos.  Isso faz com que produtores reajam de forma diferentes às mesmas condições de mercado e, também, que poucas vezes seja possível generalizar conclusões sobre as condições do mercado e seus impactos na produção de leite. Um enorme desafio para o nosso setor e para os analistas que tentam traduzi-lo...

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