Marcos Veiga dos Santos

21/11/2007

Perdas de produção leiteira causadas pela mastite clínica

A ocorrência de um caso de mastite clínica ocasiona prejuízos diretos para o produtor, visto que há necessidade de tratamento e descarte de leite com resíduos de antibióticos. Estes custos são visíveis e podem ser facilmente contabilizados, entretanto, existem outros custos indiretos e que nem sempre são facilmente mensuráveis, como as perdas de produção de leite de curto e longo prazo, além do aumento do risco aborto, de descarte e de perda de quartos.

01/11/2007

Ocorrência de mastite em novilhas em sistemas de pastejo - parte 2

Os patógenos secundários (estafilococos coagulase-negativa, <i>Corynebacterium</i> spp.) apresentaram prevalência crescente antes do parto (figura 1), e maior que a dos patógenos primários. Após o parto, houve declínio da prevalência de ambos os patógenos primários e secundários. Em cerca de 36% dos quartos houve o isolamento do mesmo agente antes e após o parto, o que significa uma infecção persistente, sendo que o <i>S. uberis</i> foi o agente mais prevalente nesses casos.

17/10/2007

Ocorrência de mastite em novilhas em sistemas de pastejo - parte 1

A ocorrência de mastite em primíparas no período peri-parto é geralmente maior que em vacas adultas, ainda que haja variação entre rebanhos e sistemas de manejo adotados. As novilhas representam um dos maiores grupos de um rebanho, com relação à ordem de parição, e são o futuro da fazenda em termos de produção leiteira, além de significar um investimento elevado durante a criação. Pouco se conhece sobre a epidemiologia da mastite em novilhas criadas em sistemas baseados em pastejo e os seus efeitos sobre a produção leiteira.

20/09/2007

Boas práticas de produção associadas à higiene de ordenha e qualidade do leite - Parte 3

Para que seja seguro e de boa qualidade, o leite deve estar isento de resíduos de drogas veterinárias, como antibióticos e pesticidas. O leite com resíduos de antibióticos não deve ser consumido, pois pode ocasionar graves problemas de alergias ou resistência aos antibióticos usados para o tratamento de doenças humanas, além de não poder ser usado para a fabricação de produtos lácteos, uma vez que afeta o processamento dos mesmos.

04/09/2007

Boas práticas de produção associadas à higiene de ordenha e qualidade do leite - Parte 2

A ordenha pode ser considerada uma das tarefas mais importantes dentro de uma fazenda leiteira. A produção de leite de alta qualidade implica na necessidade de um manejo de ordenha que reduza a contaminação microbiana, química e física do leite. Tais medidas de manejo envolvem todos os aspectos da obtenção do leite de forma rápida, eficiente e sem riscos para a saúde da vaca e a qualidade do leite.

21/08/2007

Boas práticas de produção associadas à higiene de ordenha e qualidade do leite - Parte 1

A produção de alimentos sofre constantemente reflexos da percepção dos consumidores nos mercados nacional e internacional. Nesse sentido, é crescente a demanda por alimentos de alta qualidade, seguros e livres de resíduos. Para alguns alimentos exportados, as exigências de qualidade por parte das cadeias internacionais de varejo incluem, além dos critérios usuais de composição, higiene e segurança, outros aspectos do processo produtivo, como o respeito ao ambiente, as adequadas condições de trabalho, higiene e saúde dos trabalhadores. No caso da produção animal, as atenções estão voltadas para as condições sócio-ambientais, para o bem estar animal e a sustentabilidade da atividade.

02/08/2007

Bactérias causadoras de mastite ambiental

Geralmente, as infecções intramamárias causadas por coliformes são mais prevalentes em vacas com baixa CCS (menos de 150.000 cel/mL) e sem infecção por outro microrganismo na glândula mamária. Esse mesmo raciocínio pode ser usado para rebanho com baixa CCS e com baixa prevalência de infecções causadas por microrganismo Gram-positivo. A infecção inicia-se, de forma geral, pela invasão da glândula mamária através do canal do teto entre as ordenhas, por meio do contato dos tetos com o ambiente, considerando-se assim que a transmissão não ocorre entre animais (a partir de um animal infectado para um animal sadio).

16/07/2007

Bactérias causadoras da mastite contagiosa

Podemos dividir as bactérias causadoras de mastite contagiosa em dois grandes grupos: patógenos principais e patógenos secundários. Dentre os patógenos principais destacam-se o <i>Staphylococcus aureus</i>, o <i>Streptococcus agalactiae</i> e o <i>Mycoplasma bovis</i>; e entre os secundários, o <i>Corynebacterium bovis</i>.

02/07/2007

Influência do manejo e da genética sobre a saúde do úbere e composição do leite

Entre os principais fatores que permitiram o aumento da produção leiteira por vaca nas últimas décadas, podemos destacar o melhoramento genético, a nutrição balanceada, as condições de manejo mais adequadas e as melhorias no controle de doenças. Contudo, esse aumento de produção tem sido acompanhado pelo aumento do tamanho dos rebanhos, o que indiretamente reduz o tempo que os produtores dedicam ao manejo dos animais.

21/05/2007

Tratamento parenteral da mastite clínica

Os casos de mastite clínica implicam em custos diretos de diagnóstico microbiológico, tratamento, descarte do leite com resíduos de antibióticos e redução da produção no curto e longo prazo. Além disso, deve-se ainda considerar os riscos associados à perda do quarto ou descarte prematuro da vaca.

26/04/2007

Associação entre escore corporal e contagem de células somáticas

Os programas de melhoramento genético mais usados para o gado leiteiro vêm buscando cada vez mais incrementos de produção de leite, contudo nem sempre as características funcionais são igualmente consideradas. Como resultado de tais programas, verifica-se redução da fertilidade e maior susceptibilidade a doenças, uma vez que o aumento de produção apresenta relação antagonista com essas características.

05/04/2007

Leite com CCS elevada tem menor rendimento para fabricação de queijo Mussarela

A qualidade e composição do queijo são influenciadas pelas características físico-químicas e microbiológicas do leite e pelo processo de fabricação, incluindo a escolha do coalho e da cultura láctica, bem como das etapas de tratamento da massa, ponto de corte, agitação e a temperatura de aquecimento. Estes fatores determinam a eficiência da coagulação, o rendimento de fabricação e as características de textura e consistência do produto final.

20/03/2007

Contagem de psicrotróficos influencia vida de prateleira do leite UAT

A vida de prateleira do leite UAT é uma característica de enorme importância para esse produto, uma vez que pode ficar armazenado em temperatura ambiente por até 4 meses. A qualidade microbiológica da matéria prima para a fabricação do leite UAT é atualmente um limitante para sua vida de prateleira, pois pode influenciar no aparecimento de defeitos como sedimentação e a gelificação.

28/02/2007

Avaliação de desempenho de salas de ordenha

Os sistemas de ordenha têm se tornado cada vez mais indispensáveis para a produção de leite de alta qualidade. Contudo, para um bom desempenho, além da definição das características do equipamento, deve-se planejar criteriosamente o centro de ordenha, o qual inclui a sala de ordenha, a sala de espera, a sala de leite, a sala de máquinas, o escritório, os vestiários e o almoxarifado.

13/02/2007

Diagnóstico da qualidade microbiológica do leite em fazendas leiteiras

A qualidade microbiológica do leite ainda é certamente uma das principais limitações para o processamento, rendimento e aceitabilidade dos derivados lácteos. Indiscutivelmente, entre as principais causas dessa situação estão as inadequadas condições de higiene de ordenha, procedimentos de limpeza deficiente de equipamentos e utensílios e problemas ligados ao resfriamento do leite cru.

26/01/2007

Vacinação associada ao tratamento auxilia na eliminação de mastite crônica causada por S. aureus

Grande parte dos produtores que enfrentam problemas de mastite crônica causada pela bactéria <i>Staphylococcus aureus</i> conhece as enormes dificuldades do seu controle e os prejuízos causados. Em alguns rebanhos leiteiros, o <i>S. aureus</i> é considerado como um dos agentes mais importantes da mastite contagiosa, basicamente em função da baixa taxa de cura dos tratamentos intramamários durante a lactação e da dificuldade de eliminação das fontes de transmissão do agente.

12/01/2007

O uso da CCS em diferentes países - Parte 3

A CCS do tanque (CCST) tem se tornado cada vez mais disponível aos produtores que fornecem leite para empresas que fazem o pagamento por qualidade. Geralmente, esse dado é enviado mensalmente e está diretamente relacionado com a qualidade do leite.

12/12/2006

O uso da CCS em diferentes países - Parte 2

Conforme descrito anteriormente, existe uma relação direta entre a CCS do quarto e probabilidade de ocorrência IIM. A CCS do leite é realizada normalmente em amostras compostas dos quatro quartos, e dessa forma a CCS da vaca depende do <i>status</i> de cada quarto em relação à mastite, podendo estimar a prevalência de infecções intramamárias.

28/11/2006

O uso da CCS em diferentes países - Parte 1

A contagem de células somáticas (CCS) é um critério mundialmente utilizado por indústrias, produtores e entidades governamentais tanto para o monitoramento de mastite em nível individual e de rebanhos, quanto para a avaliação da qualidade do leite. As células somáticas do leite são compostas basicamente por leucócitos originários do sangue e por células epiteliais de descamação.

08/11/2006

Procedimento de coleta da amostra de leite afeta a CCS

Com a crescente importância da análise do leite para sistemas de pagamento e como ferramenta de gestão dentro da fazenda leiteira, os procedimentos de coleta de amostras e de análise laboratorial são hoje considerados pontos chave para a credibilidade e confiança dos resultados.

18/10/2006

Aplicabilidade do antibiograma como ferramenta no tratamento de mastite

A escolha do antibiótico ou quimioterápico mais adequado é um aspecto importante para o sucesso do tratamento da mastite, pois esse é um componente essencial do programa de controle de mastite. A definição da droga a ser usada, assim como o esquema de tratamento dos casos de mastite é uma decisão que muitas vezes deve ser tomada de forma imediata, uma vez que o tratamento precoce, principalmente dos casos clínicos, aumenta muito a possibilidade de cura.

02/10/2006

Relação entre CCS e longevidade de vacas leiteiras

A longevidade das vacas de um rebanho é uma característica que afeta consideravelmente os resultados de uma fazenda. Quando a longevidade é aumentada, geralmente há uma tendência de aumento da produção de leite, pois abre-se a oportunidade de maior descarte das vacas de baixa produção, e conseqüentemente, possibilita maior quantidade de vacas adultas, cuja produção é maior que dos animais jovens.

15/09/2006

Limpeza adequada tem impacto direto sobre a qualidade do leite

A coleta a granel do leite resfriado trouxe grandes vantagens para produtores e para as indústrias de laticínios, principalmente em termos de redução do custo do transporte e de rejeição do leite na plataforma.

28/08/2006

CCS em rebanhos americanos no ano de 2005

O monitoramento da CCS dos rebanhos leiteiros norte-americanos é realizado rotineiramente pelo programa DHIA (<i>Dairy Herd Improvement Association</i>), sendo os resultados médios publicados anualmente.