Certificações: um dos caminhos para o sucesso na indústria de lacticínios

Na indústria de laticínios, as certificações surgem como um trunfo estratégico para os produtores de leite, abrindo portas para oportunidades significativas no mercado. Mais do que meros selos, elas fomentam a confiança dos consumidores e expandem horizontes de negócios.

Este texto explora a razão por trás desse fenômeno: as certificações não apenas elevam a qualidade do produto, mas também fortalecem a competitividade em um mercado global em constante evolução. Essas credenciais podem ampliar o alcance dos produtores de leite, impulsionar vendas e desbloquear um futuro próspero e sustentável na indústria de laticínios.

A relevância do leite como fonte nutricional essencial torna sua produção um empreendimento economicamente atrativo, especialmente à luz das perspectivas do mercado consumidor. Projeções indicam um aumento global na produção de leite de 1,5% ao ano na próxima década, superando o crescimento de muitas outras commodities (OECD/FAO, 2023).

No entanto, é crucial observar que esse crescimento não é uniforme, especialmente nos países da União Europeia (OECD/FAO, 2023), onde se percebe um cenário de estagnação e até redução da produção de leite. Essa tendência é impulsionada pela migração para formas alternativas e orgânicas de produção de leite, abrindo novas oportunidades para concorrentes ou novas organizações entrarem no mercado.

No contexto global, o Brasil se destaca como um dos principais produtores de leite, porém sua posição como exportador ainda não está à altura desse potencial. Fatores que contribuem para essa discrepância incluem questões produtivas e de qualidade (BNDES, 2018).

Uma estratégia promissora para aprimorar a produtividade, qualidade e acesso aos mercados internacionais é a adoção de certificações. Essas certificações vão além de meros documentos pendurados na parede ou selos nas embalagens; elas têm a finalidade de impulsionar melhorias nos processos de produção, na qualidade do produto e na prestação de serviços. A maioria das certificações contribui para o desenvolvimento organizacional, aumento e fortalecimento do conhecimento técnico e teórico e, em muitos casos, resulta em ganhos substanciais de produtividade e qualidade. Adicionalmente, elas desempenham um papel fundamental na facilitação das transações comerciais.

Estudos recentes destacam o impacto positivo da implementação das certificações ISO 9001 em empresas agroalimentares. Esse impacto se traduz em aumento nas exportações e investimento em inovação, culminando em maior produtividade e qualidade (YANG, et al., 2023 e ABATE, et al., 2021). Além disso, esses estudos evidenciam que os produtores obtiveram lucros superiores graças à melhoria da qualidade de seus produtos, fortalecendo sua competitividade no mercado.

Vale ressaltar que não é apenas a certificação ISO que pode gerar tais resultados; a escolha da certificação apropriada depende do mercado-alvo. Para a exportação de produtos agrícolas para a Europa, por exemplo, a certificação GlobalGap é fundamental, uma vez que ela garante a rastreabilidade e a segurança alimentar do produto.

Todas as certificações na área alimentar seguem o Codex Alimentarius, um conjunto de códigos estabelecido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação em conjunto com a Organização Mundial da Saúde em 1963. Esse conjunto de diretrizes visa proteger a saúde dos consumidores, promover práticas comerciais justas e incentivar padrões alimentares saudáveis (FAO).

Quando a implementação de uma certificação é conduzida de maneira adequada, isto é, quando a empresa identifica e resolve suas vulnerabilidades seguindo as normas estabelecidas, o investimento empregado na obtenção da certificação se torna um verdadeiro investimento estratégico. É crucial perceber que, em muitos casos, pode ser necessário realocar recursos da empresa para adquirir equipamentos, implementar mudanças no processo de produção. Embora o retorno desse investimento possa não ser imediato, as certificações, como ilustrado, expandem as perspectivas de mercado, conferindo credibilidade aos produtos certificados.

Em resumo, este texto sugere o papel de destaque das certificações na expansão das oportunidades comerciais para produtos lácteos, tanto em âmbito nacional quanto internacional. À medida que os consumidores buscam cada vez mais produtos confiáveis e seguros, as certificações representam um selo de qualidade que transcende fronteiras. Em um mundo onde a competição é intensa e as escolhas são vastas, as certificações não apenas elevam a produção de leite, mas também a visão de sucesso.

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Autores:

Samanta do Amaral - Química, Mestranda em Gestão e Inovação Animal na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo e Pesquisadora do Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE)

Augusto Hauber Gameiro - Engenheiro Agrônomo, Professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo e Pesquisador do Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE)

Referências

ABATE, G. T.; BERNARD T.; JANVRY A.; SADOULET E.; TRACHTMAN C., Introducing quality certification in staple food markets in Sub-Saharan Africa: Four conditions for successful implementation, Food Policy, Volume 105, 2021. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919221001524>. Acesso em: 13 Jun. 2023.

Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social, Desafios para a Exportação Brasileira de Leite (BNDES Set.). Complexo Agroalimentar. Rio de Janeiro, v. 24, n. 48, p. 45-114, set. 2018. Disponível em: < file:///C:/Users/Usuario/Downloads/PRArt214087_Desafios%20para%20exportacao%20leite_compl_P_BD%20(1).pdf/>. Acesso em: 07 Jul. 2023.

 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Gateway to dairy production and products: Milk and Milk Products
Disponível em: < https://www.fao.org/dairy-production-products/products/en/>. Acesso em: 07 Jul. 2023.

Organisation for Economic Co-operation and Development and the Food and Agricultural Organization (OECD-FAO). Agricultural Outlook 2023-2032, OECD Publishing, Paris, Chapter 7, 2023. Disponível em: < https://www.agri-outlook.org/commodities/dairy.pdf>. Acesso em: 07 Jul. 2023.

YANG Z.; LIU P.; LUO L.; Growing exports through ISO 9001 quality certification: Firm-level evidence from Chinese agri-food sectors, Food Policy, Volume 117, 2023. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919223000532>. Acesso em: 22 Jun. 2023.