Quais índices determinam a eficiência da mão de obra?

A pecuária leiteira, como qualquer outra atividade, pode ser um bom ou mau negócio, dependendo do gerenciamento executado. Essa analogia também pode ser utilizada para a mão de obra, sendo que há produtores que têm sucesso e outros não.

A mão de obra é o terceiro, ou até mesmo o segundo, item que mais interfere no custo de produção da atividade leiteira. Ela pode ser uma aliada ou vilã, dependendo da forma como é feita sua gestão.  

Existem produtores e empresários que têm sucesso na gestão da mão de obra, enquanto há outros que não. Nesses casos, é comum o produtor responsabilizar a mão de obra por seu mau resultado, mas o fato é que quem contrata, paga e gerencia a mão de obra é o próprio produtor, com o auxílio do técnico. Assim, a responsabilidade é toda dos gestores da fazenda, que precisam treinar, orientar, liderar e, se for o caso, substituir.

Custos com a mão de obra fixa devem comprometer, no máximo, 15% da receita total da atividade (impostos e taxas de custos trabalhistas devem ser contabilizados nessa porcentagem). As propriedades mais eficientes, que realizam uma gestão adequada, costumam comprometer até 10% da receita com a mão de obra contratada. Lembrando que a mão de obra familiar ou esporádica não entra nessa conta.

Um indicador que impacta fortemente é a produtividade da mão de obra em litros por dia/homem. O ideal é que este índice esteja entre 400 a 500 litros por dia/homem. Ou seja, em uma propriedade que produz 1.500 litros/dia, 3 funcionários contratados para as atividades rotineiras é suficiente. Dessa forma, é possível ajustar a receita e os custos, sem comprometer o faturamento além dos 10% a 12% ideais.

Para que haja alta performance da mão de obra é essencial:

* Desenvolver a gestão de pessoas, sendo fundamental ter uma boa liderança, um bom relacionamento, respeito mútuo entre gestor e colaboradores.

* Investir em capacitação/treinamentos: ensinar é fundamental! Não se pode exigir ou cobrar algo que não foi ensinado.

Após a execução dessas premissas, é importante avaliar dois indicadores que interferem diretamente na produtividade da mão de obra em litros por dia/homem, que são:

1- Produtividade das vacas (litros por vacas em lactação/dia);

2- Número de vacas em lactação por funcionário fixo.

Esses dois indicadores são importantes para se alcançar uma alta produtividade da mão de obra.

Portanto, é preciso ficar de olho na produtividade dos animais, pois vacas com baixa produtividade comprometem a eficiência. Isso porque o tempo que um funcionário gasta fazendo o manejo de rotina dessa vaca é praticamente o mesmo que ele gasta com vacas de alta produção.

Estudos estatísticos comprovam que rebanhos com média de até 15 litros vaca/dia, o indicador que mais inferfere na produtividade da mão de obra é a produtividade das vacas. Já rebanhos com média de mais de 15 litros vaca/dia tem como indicador o número de vacas em lactação por dia/homem. 

As fazendas que trabalham com eficiência e focam em lucratividade, utilizam um colaborador para manejar 30 vacas em lactação por dia. Portanto, com 90 vacas em lactação, o ideal é que se trabalhe com 3 funcionários fixos.

Portanto, os dois indicadores, produtividade das vacas e número de vacas em lactação por dia/homem são os mais importantes para aumentar a produtividade da mão de obra medida em litros por dia/homem.

Atente-se a isso, pois a produtividade da mão de obra é fundamental para o sucesso de qualquer propriedade leiteira.

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