VANESSA COMINATO

Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, Universidade Federal de Juiz de Fora e BCDTI - Fapemig.

04/08/2025

Doce de leite e doce de soro de leite: tradição versus inovação

Entenda como a inovação no uso de soro muda o padrão do doce de leite tradicional e o que isso representa para qualidade e identidade do produto.

27/09/2024

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A seleção de microrganismos resistentes ocorre naturalmente, porém, a utilização dos antimicrobianos de maneira inadequada tem acelerado esse processo. Leia!

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O ponto de fechamento das fazendas leiteiras

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Qual o verdadeiro poder de influência das importações de leite em pó nos preços ao produtor?

Preço do leite sobe 10,5% em março com oferta restrita, aponta Cepea

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Da secagem ao pico de produção

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