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26/12/2025
Bebidas lácteas com soro de leite
Do resíduo ao ingrediente estratégico. Confira como o soro de leite agrega valor nutricional, reduz impactos ambientais e abre novas oportunidades para a indústria de laticínios.
THALISSON GONÇALVES DINIZ
18/09/2024
Qualidade e segurança microbiológica de derivados lácteos artesanais
A produção de lácteos artesanais é uma prática tradicional que tem ganhado destaque nos últimos anos, mas quais são os desafios da produção artesanal? Entenda
02/09/2024
Aproveitamento do soro de leite na indústria alimentícia
O soro de leite é um coproduto com potencial significativo para a indústria alimentícia, devido ao seu elevado valor nutricional e baixo custo. Leia mais!
27/08/2024
De subproduto poluente a ingrediente valioso na indústria alimentícia
O soro de leite, subproduto com alta capacidade poluente, pode ser aproveitado em sua forma original para a fabricação de bebidas lácteas. Entenda.