ROBERTA CRISTINA DE LIMA GOMES DOS SANTOS LASSET

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ, Brazil

12/08/2025

Permeado de leite e prebióticos como ingredientes de uma bebida carbonatada

Permeado de leite e carbonatação criam bebida láctea com boa aceitação; sabor doce persistente e notas de limão impulsionam preferência do consumidor.

ROBERTA CRISTINA DE LIMA GOMES DOS SANTOS LASSET

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