Head do MilkPoint e Zootecnista pela UNESP de Botucatu
A Itambé está ampliando a sua linha colocando mais um produto no mercado: o Natural Milk. Conheça mais sobre o novo produto, acesse.
Da necessidade de criar um produto inovador, rápido e cômodo, surgiu a SorveteON, primeira sorveteria on-line e também clube de assinaturas de sorvetes do Estado de São Paulo. Segundo Rodrigo Moraes, sócio fundador, a cidade de Osasco merecia algo assim. "Mais do que sorvete, nossa missão é entregar uma experiência única aos nossos clientes".
Segundo Eduardo Weisberg, presidente da ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), o mercado de sorvetes está trabalhando com a perspectiva de um pequeno aumento de volume de vendas e produção neste ano. "Ainda é muito prematuro afirmar um crescimento expressivo, mas apesar de ser um alimento consumido o ano todo, tradicionalmente apresenta alta nas estações mais quentes, além do fato de o mercado investir em inovações e diferentes fatores que atraiam os consumidores".
Notando que a escolha alimentar do brasileiro está se tornando mais cuidadosa e criteriosa, os sócios Daniel Damas e Stella Coelho lançaram neste ano no mercado a H2Life Sorvetes Artesanais. A comercialização da H2Life iniciou formalmente em junho deste ano e segundo os investidores, o retorno do mercado está além do esperado, o que os faz pensar em novas linhas e lançamentos.
"As entregas domiciliares têm aumentado ano após ano, mesmo com a redução de consumo. Ou seja, o aumento de adesão de clientes com entrega domiciliar foi maior do que a redução de consumo por cliente. Percebemos que existe um aumento mais expressivo dessa operação nas grandes cidades - onde a locomoção é usualmente mais difícil. Isso nos leva a acreditar que esse tipo de serviço traz uma boa solução para as grandes metrópoles".
Para a resolução de conflitos e profissionalização da família, Helena destaca que a família Frota acredita que a união e a clareza nas informações são os pontos chaves para a resolução de todas as dificuldades. "A profissionalização não para nunca! Jamais saberemos o suficiente para nos acomodar. As inovações são muitas, e para isso, estamos nos preparando. Cada um na sua área e buscando unir forças para que a nossa empresa rural seja vencedora".
Para a produção dos sorvetes a base de leite, a empresa conta com a Oikos Laticínios Orgânicos para o fornecimento do leite, que tem a certificação por meio da Fazenda Conceição, em Lorena/SP. A produção dos sorvetes a base de leite La Naturelle se adequa à quantidade de leite captada, que gira em torno de 2 mil litros/mês, visto que parte da produção é utilizada pela própria Oikos para a produção de queijos.
Os produtores de leite que fornecem para a Cooperativa Witmarsum estão muito próximos da unidade fabril, o que permite uma coleta rápida e a garantia de qualidade da matéria-prima. Cada produtor da Cooperativa Witmarsum tem buscado resolver os desafios de produzir em áreas menores aumentando a eficiência produtiva de cada metro quadrado de área útil, tanto que a média de produção de leite gira em torno dos 11.500 litros/hectare/ano.
"Trabalhamos com transparência e formamos e qualificamos pequenos distribuidores focados em nossos itens. Olhamos o futuro com otimismo e queremos ser reconhecidos como o melhor doce de leite do Brasil, trabalhando com humildade, respeito, responsabilidade, comprometimento, lealdade, proatividade e agilidade". Confira a matéria exclusiva elaborada pela Equipe MilkPoint com a empresa Portão de Cambuí.
Para Ricardo Cotrim, sócio-proprietário do grupo e responsável pelo setor de laticínios, o leite de búfala é uma matéria-prima nobre e delicada. "A Búfalo Dourado utiliza somente leite de seus próprios animais, garantindo um produto especial e de qualidade", comentou ele em matéria exclusiva realizada pela Equipe MilkPoint. Ricardo tem como sócios seus dois irmãos: Rodrigo e Fábio, que respectivamente cuidam do setor financeiro/contábil e do manejo da pecuária.
Para Ricardo Cotrim, sócio-proprietário do grupo e responsável pelo setor de laticínios, o leite de búfala é uma matéria-prima nobre e delicada. "A Búfalo Dourado utiliza somente leite de seus próprios animais, garantindo um produto especial e de qualidade", comentou ele em matéria exclusiva realizada pela Equipe MilkPoint. Ricardo tem como sócios seus dois irmãos: Rodrigo e Fábio, que respectivamente cuidam do setor financeiro/contábil e do manejo da pecuária.
Para os jovens do Condomínio Pizzolatto, o bom relacionamento do grupo, o entendimento e o respeito entre todos contribui para tornar o negócio prazeroso. Os filhos que já optaram em permanecer na propriedade estão adquirindo conhecimentos com as experiências dos pais e dificilmente ocorrerá êxodo rural. Para isso, o relacionamento das famílias também exige uma boa conduta. Eles também ressaltam que a história de muito trabalho, esforço e superações deve sempre ser contada para as próximas gerações, já que isso contribui para que a valorização do patrimônio e organização familiar.
No início desta semana, a Nestlé promoveu um encontro para apresentar e divulgar a sua inserção no mercado lácteo orgânico do país em 2018. Segundo o Ministério do Meio Ambiente, o mercado de produtos orgânicos, desde 2009, cresce em média 25% ao ano. A empresa está capacitando produtores e fez uma parceria com a Embrapa Pecuária Sudeste, Fundação Mokiti Okada e IBD Certificadora.
Luiz diz que sempre 'bate na tecla' para que nós brasileiros evitemos a 'síndrome do cachorro vira-lata', pois produzimos queijos muito bons e precisamos aprender a valorizar isso. "Na minha opinião, deveríamos dar novos nomes para os queijos produzidos no país. Por que ainda ficamos dando nomes europeus para os nossos queijos com um 'tipo' na frente? Um queijo não leva um nome pela sua tecnologia de fabricação, mas também, por seu terroir agregado.
Dezoito cargas do Laticínio Grupiara foram saqueadas somente neste ano, sendo que duas totalizaram mais de R$ 200 mil cada. Todos os roubos geraram um prejuízo ao Grupiara de R$ 739.533,00.
A Fazenda Tapuio, localizada em Taipu/RN, foi comprada em 1989 e a ideia inicial era plantar cana-de-açúcar para fornecer a uma usina. Porém, após dois anos do início da plantação, toda a safra foi perdida, desestimulando novos investimentos na área. Como alternativas, a avicultura de postura e a criação de gado de corte foram elegidas. No início dos anos 2000, buscando melhorar a rentabilidade da pecuária e, após avaliação local da viabilidade, a pecuária de corte foi substituída pela bubalinocultura leiteira em plena região semiárida do estado do Rio Grande do Norte.
Inspirados nas características dos Açores que favorecem a produção de leite, nasceu em 2015 o "Programa Leite de Vacas Felizes" da Terra Nostra, uma iniciativa em cooperação com os produtores de leite. O programa é dividido em cinco pilares: pastagem, bem-estar animal, qualidade e segurança alimentar, produção sustentável e eficiência. Confira a entrevista exclusiva realizada pela Equipe MilkPoint com Paula Gomes, Diretora de Marketing Bel Portugal.
Na 4ª edição, trouxemos a história da Fazenda O Rancho, localizada no município de Santana do Livramento, no Estado do Rio Grande do Sul. O início foi em 1996 com Renato Munhoz Rodrigues, que trouxe 12 vacas da raça Holandesa do Uruguai. A Equipe MilkPoint entrevistou Isadora Lencina Rodrigues, filha de Renato, que é médica veterinária e hoje trabalha junto aos seus pais na produção leiteira.
Foi em uma viagem para Nova Iorque que Diego Salvanha, Guilherme Firman e Adriana Azzolin conheceram, se encantaram e resolveram trazer ao Brasil o skyr, com o lançamento do Moo. Feito na cidade de Brodowiski, próxima à Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, a receita leva somente leite semi-desnatado de boa qualidade dos produtores da região e fermentos lácteos.
Na 3ª edição, trouxemos a história do Sítio Três Corações, localizado no município de Tatuí, no Estado de São Paulo. A propriedade está estabelecida há mais de 70 anos e o negócio foi passado de geração em geração. A Equipe MilkPoint entrevistou Marcelo Menck Leme, que possui 21 anos e trabalha junto aos seus pais - Tarasio e Maria Helena - e com a esposa Franciele.
A fim de expandir a linha do Natural Whey - iogurte com whey protein lançado pela Verde Campo no ano passado - a empresa está lançando no mercado neste mês o Natural Whey Shake, produto na versão UHT que proporciona um maior shelf table (tempo de prateleira), já que não necessita de refrigeração. O produto - que não é fermentado e tem como ingredientes base o leite desnatado e o whey protein - chega ao mercado nesta semana.
Na 2ª edição, trouxemos a história da Fazenda Tambo Raio de Sol, localizada no município de Três de Maio, no Estado do Rio Grande do Sul. A história da propriedade começou em 1985 com o Sr. Neri e a sua esposa Dona Neusa Schroer. Após se casarem, a dupla ganhou uma vaca e uma terneira, ambas da raça Holandesa. No ano seguinte, adquiriram mais duas vacas Holandesas e a produção de leite foi se intensificando em meio a tempos difíceis no início da vida de casados.
A Time4 nasceu do sonho da farmacêutica Giselle Sell em empreender na sua área de formação. Sempre preocupada com uma alimentação saudável e praticante regular de exercícios físicos, Giselle teve a ideia de fabricar um produto diferenciado, que pudesse ser incluído em sua rotina alimentar e que lhe trouxesse benefícios ao corpo. Para isso, escolheu o seu doce preferido: o sorvete. Ao todo, foram três anos de pesquisas e testes até chegar na fórmula certa do produto, com a consistência e as características nutricionais ideais para comercialização. Foi em 2011, que a Time4 nasceu e lançou o primeiro sorvete à base proteínas e fibras do país, de forma totalmente inédita e pioneira.
Especial Sucessão Familiar, Fazenda Riachão: "Capacitem seus filhos, pois eles podem sim fazer com que sua fazenda seja um ótimo negócio rural e deem sequência na bela missão de passar o legado da família de geração em geração"
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