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Raquel Maria Cury Rodrigues

RAQUEL MARIA CURY RODRIGUES

Head do MilkPoint e Zootecnista pela UNESP de Botucatu

Queijos artesanais: um pedaço da Europa no interior de São Paulo
11/10/2016

Queijos artesanais: um pedaço da Europa no interior de São Paulo

A Fazenda Santa Luzia, localizada em Itapetininga/SP, foi fundada em 1975 pelo casal Helmut e Luzia Breuer e, desde o início das atividades, sempre foi conhecida na região pelo emprego de técnicas agropecuárias modernas para aquela época. Em 1997, a Santa Luzia começou a se dedicar à produção verticalizada de queijos e a inauguração da queijaria inicialmente tinha como objetivo agregar valor por meio da comercialização direta do produto. A Fazenda Santa Luzia abriga também o mais antigo criatório de gado da raça Simental do Estado de São Paulo. Confira a entrevista exclusiva realizada pelo MilkPoint.

Sorvete: versátil, produto ganha espaço no mercado em todas as estações do ano
23/09/2016

Sorvete: versátil, produto ganha espaço no mercado em todas as estações do ano

Versátil, nutritivo e adorado pelas crianças e adultos, o sorvete deixou de ser um quitute consumido apenas nas praias e estações mais quentes. Hoje, com diversas facetas, ele agrada até os paladares mais exigentes, podendo ser servido em diversas ocasiões. Para comemorar o Dia do Sorvete, 23 de setembro, a Equipe MilkPoint entrevistou formadores de opinião em busca da história, novidades e tendências do mercado de sorvetes.

Fabio Scarcelli, da ABIQ: "precisamos focar nos queijos porcionados e de fácil consumo no dia a dia"
21/09/2016

Fabio Scarcelli, da ABIQ: "precisamos focar nos queijos porcionados e de fácil consumo no dia a dia"

Com o desequilíbrio deste ano, Fabio Scarcelli, presidente da ABIQ, destacou que o comportamento dos consumidores é reduzir o consumo dos queijos especiais. "Alguns consumidores estavam começando a se aventurar neste segmento, mas, estão recuando o consumo novamente para os queijos mais baratos. Quem estava saindo do tipo minas padrão para o gorgonzola ou provolone, acabou voltando para o minas padrão - pois é o que cabe no bolso".

Ovelhas: as pequenas e notáveis que contribuem com a produção queijeira de alto valor
22/08/2016

Ovelhas: as pequenas e notáveis que contribuem com a produção queijeira de alto valor

Seção Ovinos e Caprinos: "A formação de uma bacia leiteira e a legislação burocrática são alguns dos gargalos apontados por Márcio Fonseca, de Herval/RS. 'As especificações exigidas não levam em conta a autenticidade e impõe processos e rotulações não condizentes com a real particularidade do queijo'. Questionados sobre a crise econômica e seu impacto no bolso dos consumidores, os produtores destacaram que pelo fato do público-alvo ser de alto poder aquisitivo, eles não sentiram influências em seus negócios.

Pão de queijo: Forno de Minas se reinventa e conquista paladares exigentes no Brasil e exterior
17/08/2016

Pão de queijo: Forno de Minas se reinventa e conquista paladares exigentes no Brasil e exterior

Iguaria tipicamente mineira, o pão de queijo - "queridinho dos brasileiros" - ganhou também adeptos em todo o mundo. O quitute, que é indicado para todas as ocasiões de consumo (como café da manhã, lanches e coquetéis), conquista cada vez mais fãs. E, gostoso do jeito que é, não poderia ser diferente. Para homenagear o Dia do Pão de Queijo, 17 de agosto, a Equipe MilkPoint entrevistou Hélder Mendonça, presidente da Forno de Minas.

Certificação de fazendas leiteiras: um passo imprescindível para a evolução do mercado lácteo
01/08/2016

Certificação de fazendas leiteiras: um passo imprescindível para a evolução do mercado lácteo

Buscando destrinchar cada vez mais as informações dos produtos adquiridos, os consumidores brasileiros - hoje muito mais conscientes - vêm contribuindo para a construção de um novo posicionamento das marcas e tudo o que as relacionam. Eles querem saber qual é a origem dos alimentos e a qualidade dos mesmos, impulsionando as empresas a alinhar o seu discurso e se posicionarem com relação a essa demanda. A certificação da cadeia produtiva do leite é um passo importante para o setor lácteo, pois aumenta as chances dos produtos se inserirem em mercados mais exigentes, permitindo inclusive, equivalência com as normas internacionais.

+ Mu: "oferecer o whey protein de uma maneira não convencional é o nosso objetivo"
25/07/2016

+ Mu: "oferecer o whey protein de uma maneira não convencional é o nosso objetivo"

Investir nas melhores proteínas do leite com o foco em vidas ativas e saudáveis. Essa foi a ideia dos sócios Antônio Neto e Otto Guarnieri, que juntos, criaram a + Mu. Os idealizadores se formaram recentemente em administração de empresas pela FGV EAESP (Escola de Administração de Empresas de São Paulo) e tiveram a iniciativa de empreender de uma maneira distinta da que ocorre normalmente no setor de lácteos. Confira a entrevista exclusiva realizada pelo MilkPoint com os idealizadores da + Mu!

Acessibilidade dos orgânicos, independente da classe social, é meta da Fazenda Vale das Palmeiras
18/07/2016

Acessibilidade dos orgânicos, independente da classe social, é meta da Fazenda Vale das Palmeiras

Concretização de um sonho antigo, a Fazenda Vale das Palmeiras, localizada em Teresópolis/RJ, produz lácteos orgânicos há mais de 15 anos e instalou o seu próprio laticínio em 2005. A propriedade é do ator da emissora Globo, Marcos Palmeira, que além de ser dono da fazenda, comercializa os produtos em seu armazém no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro (RJ). Em entrevista ao MilkPoint, o ator conta que que passou a infância entre as criações de gado e plantações de cacau da família, na Bahia.

Pesquisadora desenvolve iogurte capaz de prevenir amigdalite
23/05/2016

Pesquisadora desenvolve iogurte capaz de prevenir amigdalite

O desenvolvimento de um iogurte com capacidade de prevenir a amigdalite purulenta, proporcionando o equilíbrio da microbiota bucal e impedindo a entrada de micro-organismos patogênicos. Foi esse o foco da pesquisa de Vera Fantinato, bióloga, Dra. em Microbiologia, Empresária Pesquisadora em Biotecnologia e Profª Adjunta da UNESP (Universidade Estadual Paulista).Em busca de mais informações e detalhes sobre o conceito, a Equipe MilkPoint entrevistou a pesquisadora, que destacou [...]

Laércio Barbosa, da Jussara: "a linha Jump foca nos consumidores modernos e em movimento"
16/05/2016

Laércio Barbosa, da Jussara: "a linha Jump foca nos consumidores modernos e em movimento"

A fim de acompanhar as tendências de mercado e a rotina acelerada dos consumidores, a Usina de Laticínios Jussara lançou a linha Jussara Jump. Para conhecer com detalhes essa novidade, a Equipe MilkPoint entrevistou Laércio Barbora, Diretor Comercial da Jussara. De acordo com ele, foi identificado que os principais produtos da Jussara eram consumidos dentro dos domicílios. Em consequência disso, surgiu a oportunidade para o [...]

Atilatte: posicionamento premium no segmento de iogurtes
14/04/2016

Atilatte: posicionamento premium no segmento de iogurtes

Dando sequência ao Especial Laticínios lançado no mês de março, a Equipe MilkPoint entrevistou Renato Rappa e seus filhos André Rappa e Renata Rappa Violaro, proprietários da Fazenda Atibainha e do Laticínio Atilatte, ambos localizados no município de Itatiba, interior de São Paulo, a 80 km da capital. Confira a matéria completa que conta a trajetória do laticínio, como a Atilatte busca constantemente inovar os seus produtos e o crescimento do mercado de iogurtes premium no Brasil.

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