Engenheiro Agrícola (UFLA), mestre em Ciência dos Alimentos (UFLA) e doutor em Engenharia Agrícola (UFV).
Do monitoramento em tempo real à avaliação automatizada de qualidade, a digitalização avança na indústria de laticínios com soluções que ampliam controle, reduzem perdas e favorecem a padronização de derivados.
Sistemas de visão computacional e inteligência artificial ganham espaço na cadeia de lácteos, trazendo mais precisão ao monitoramento dos animais e ao controle de qualidade.
A lactose, dissacarídeo formado por galactose e glicose, é o principal carboidrato do leite e compõe 6,9% do leite humano e 4,7% do leite bovino. Confira!
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