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08/04/2021
O perdão da manteiga: de vilã a fonte poderosa de nutrientes
Por muitos anos, o consumo de manteiga foi colocado em xeque devido seu elevado teor de gordura. Mas, nos últimos tempos, ela vem ganhando seu histórico perdão!
NATHÁLIA ALVES REIS
Graduanda em Ciência e Tecnologia de Laticínios e estudante de Iniciação Científica do Laboratório de Termodinâmica Molecular Aplicada (THERMA-UFV).