MARIA EDUARDA FERNANDES MAZZINI VILLA

Graduanda em Medicina Veterinária e Participante do Programa de Iniciação Científica Tecnológica LIP/CPA/EVZ/UFG

05/02/2026

Biopreservação em lácteos: o patrimônio microbiológico dos queijos artesanais brasileiros

Evidências brasileiras mostram BAL autóctones com ação antibacteriana e antifúngica, abrindo caminho para culturas bioprotetoras e maior vida de prateleira.

07/11/2025

Leite cru: tradição, riscos e a importância da fiscalização

A venda de leite cru oferece riscos à saúde. Saiba como o tratamento térmico garante segurança, preserva nutrientes e evita doenças de transmissão alimentar.

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