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18/11/2021
Ultrafiltração: aplicações e benefícios na indústria láctea
A ultrafiltração proporciona benefícios para os laticínios, como a concentração das proteínas do leite e soro, ganhos em processos e padronização proteica. Veja
MARIA CLARA ROCHA
Engenheira de Alimentos formada pela UFSJ e Mestre em Ciência dos Alimentos pela UFLA. Atua em indústria de lácteos de grande porte com foco em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.