MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Monitor
MapLeite 
20/01/2026
O impacto das culturas adjuntas em produtos lácteos fermentados
Muito além da acidificação, esses microrganismos são decisivos para a construção de textura, aroma e sabor e, mais recentemente, para a liberação de compostos bioativos com potencial benefício à saúde. Entenda como as culturas adjuntas estão redefinindo o valor tecnológico e funcional dos produtos lácteos fermentados.