Professora/pesquisadora do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG-MG.
A IA ajuda o produtor a tomar decisões mais rápidas e precisas, usando dados coletados na própria fazenda. Ela identifica padrões e faz previsões que o olho humano não conseguiria perceber, permitindo agir antes que o problema aconteça. Confira o passo a passo de como começar a usar a IA.
Descubra como o Big Data está moldando a Pecuária 4.0, com análises que elevam produtividade, bem-estar animal e lucratividade nas fazendas leiteiras.
Este acordo representa um marco significativo nas relações comerciais entre os dois blocos, abrangendo diversos setores econômicos, incluindo o mercado de lácteos.Entenda!
O Brasil é marcado por uma variedade de queijos, com processos e receitas diversas, mas a regulamentação e as Boas Práticas de Fabricação devem ser uma só.
As Indicações Geográficas (IG) desempenham um papel central na valorização de produtos com características intrinsecamente ligadas à sua origem. Confira!
A seleção de microrganismos resistentes ocorre naturalmente, porém, a utilização dos antimicrobianos de maneira inadequada tem acelerado esse processo. Leia!
O bem-estar dos animais é um indicador de como eles estão lidando com as condições em que vivem.
Para alinhar o prazer do consumo de doce de leite com benefícios à saúde, a adição de fibras alimentares a esse produto surge como uma solução promissora. Leia!
Indústrias de laticínio e atividade leiteira possuem grandes oportunidades para análises e tomadas de decisões pela inteligência artificial. Saiba mais!
O alto consumo de leite UHT se deve a praticidade de conservação e extensa vida de prateleira. Porém, ele vem sendo alvo de afirmações inadequadas. Entenda.
A tecnologia blockchain é um sistema revolucionário que está transformando a indústria, incluindo a de laticínios. Entenda como!
A utilização de leite de espécies na produção de iogurtes tem crescido nos últimos anos devido à busca por produtos com sabores diferentes. Saiba mais!
A estabilidade do leite ao tratamento UHT dependerá da severidade do tratamento térmico e do tempo de exposição à temperatura, entre outros. Acesse e veja!
A indústria 4.0, também conhecida como a 4ª Revolução industrial, engloba um vasto número de tecnologias avançadas. Acesse aqui e saiba mais!
O leite condensado é um derivado lácteo concentrado apreciado sensorialmente por grande parte da população e apresenta um alto valor agregado. Saiba mais!
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