JOSÉ HENRIQUE DIAS

Estudante do Curso Técnico em Leite e Derivados na EPAMIG ILCT.

02/09/2021

Reação de Maillard em produtos lácteos

Em lácteos, a reação de Maillard é geralmente vista como negativa, pois pode gerar propriedades que descaracterizam os produtos. Saiba detalhes desta reação!

JOSÉ HENRIQUE DIAS

Reação de Maillard em produtos lácteos

Liderar uma indústria de laticínios já é desafiador. Liderar uma referência em parmesão exige mais

Fazenda Avelan mira 10 mil litros por dia e reforça o potencial da pecuária leiteira sergipana

Vacas paranaenses alcançam quase 200 mil quilos de leite e ganham destaque internacional

Fazenda Cobiça e uma história de amor construída geração após geração

O queijo que é rei nas festas juninas: conheça a história do Queijo do Reino

Entre legado e inovação: os aprendizados de uma sucessora na Fazenda Bom Retiro

Da genética à gestão: os pilares que levaram a Fazenda Congonhas a um novo patamar

Papilomatose bovina: por que alguns animais eliminam verrugas e outros não?

Leite spot aquece na 2ª quinzena de junho com alta generalizada

Os impactos do sistema de produção nos custos dos maiores produtores do leite brasileiro

El Niño 2026: o que o aquecimento no Pacífico pode significar para a produção de leite no Brasil?

Como a China usa automação de ponta para ordenhar 5 mil vacas por dia