IOLANDA NUNES

Professora Dra. e Pesquisadora do Laboratório de Inovação e Pesquisa LIP/CPA/ EVZ/UFG

27/02/2025

Fatores determinantes da oxidação do leite UHT

A oxidação afeta sabor, qualidade e estabilidade do leite, influenciada por luz, oxigênio e processamento. Entenda os impactos e como minimizar esse problema!

22/10/2024

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Quais são as recomendações para destinação de produtos lácteos que não atendem aos padrões regulamentares? Confira!

IOLANDA NUNES

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