ELLEN CRISTINY DOS REIS FAGUNDES

Discentes do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João del Rei - Campus Sete Lagoas.

16/07/2025

Potencial aplicação da fécula de araruta na elaboração de sobremesas láctea

Utilizada como alternativa ao amido de milho, a fécula de araruta agrega valor nutricional e sustentabilidade às sobremesas lácteas, com boa aceitação do consumidor.

ELLEN CRISTINY DOS REIS FAGUNDES

Potencial aplicação da fécula de araruta na elaboração de sobremesas láctea

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