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14/11/2007
A qualidade do nosso leite e a pureza do nosso café
As notícias recentes sobre a contaminação do leite nos remetem ao ano de 1988 quando uma pesquisa encomendada pela indústria de torrefação constatou que 30% das marcas de café então no mercado continham impurezas, assim corroborando a percepção dos consumidores de que todos os cafés eram iguais e de baixa qualidade. Foram estas constatações que levaram a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) a empreender ações promocionais e educacionais ininterruptas desde 1989, iniciando-se com o conceito de pureza - sanidade do produto - e hoje abordando a própria qualidade sensorial do café. O resultado foi que neste período o país aumentou 160% seu consumo e aspira a ser o maior consumidor mundial de café antes de 2011.