THIAGO BERNARDINO DE CARVALHO

14/07/2011

Análise das elasticidades renda e de consumo de leite no Brasil

Apesar de ser considerado um país em desenvolvimento, o consumo de proteína animal no Brasil, apresenta distinções quando comparado com outros países. Para a proteína carne, o consumo situa-se nos patamares observados nas nações mais ricas, superando a cifra de 80 quilos por habitante por ano (Carvalho, 2007). Em contrapartida, para o leite, o consumo nacional está muito abaixo se comparado mundialmente, e até mesmo se encontra abaixo do determinado pelo Ministério da Saúde brasileiro.