Uma visão do novo NRC para gado leiteiro - Parte I

José Roberto Peres

O balanceamento de dietas é baseado no conhecimento disponível sobre a composição dos alimentos, sua digestão e das exigências dos animais em questão. Países como a Holanda, França e o Reino Unido possuem sistemas próprios com este fim. No Brasil se adota as recomendações americanas.

O National Research Council (Conselho Nacional de Pesquisa), conhecido como NRC, é um colegiado de pesquisadores americanos que faz as recomendações sobre as exigências nutricionais e balanceamento de dietas para diferentes espécies animais. Dentro deste conselho existe um comitê dedicado ao gado leiteiro. A última versão destas recomendações data de 1989 e portanto encontra-se defasada. O conselho promete para este ano uma atualização.

Existe uma expectativa muito grande quanto às mudanças que serão propostas. Sempre se espera que as novas recomendações permitam maior precisão nos cálculos e consequentemente maior eficiência dos animais, resultando em mais lucro ao produtor.

Numa palestra realizada recentemente, o Dr. Jim Linn, da Universidade de Minnesota e membro do comitê de gado leiteiro, adiantou algumas das alterações que deverão ocorrer nesta atualização. Nos próximos dois artigos reportaremos sua apresentação.

1. Visão geral do sistema

Segundo o Dr. Linn, o novo NRC Gado de Leite fornecerá uma visão mais integrada dos requerimentos nutricionais e do manejo ao qual o gado está submetido nos diferentes estágios de vida. Uma das mudanças mais significativas para o usuários das recomendações será a adoção de um modelo matemático (através de um programa de computador), que determinará os requerimentos de forma dinâmica, eliminando portanto as tradicionais tabelas. O programa permitirá que os requerimentos sejam determinados para um tipo específico de animal, nível de produção e ambiente em que se encontra. Através da incorporação de informações mais completas e precisas no modelo, um nutricionista poderá formular dietas específicas para atender as exigências de um determinado grupo de animais, ambiente e tipo de alimento.

2. Composição dos Alimentos e Valor dos Nutrientes.

A composição nutricional de mais de 100 alimentos foi atualizada. Informações mais abrangentes sobre as frações da proteína e energia nos alimentos serão incluídas em somatória às análises padrão, valores minerais e frações de fibra descritas por Van Soest.

Ao se mover para modelos para previsão dos requerimentos, uma análise mais abrangente dos alimentos será necessária. As análises básicas de matéria seca, proteína bruta, fibra detergente ácido, cálcio e fósforo serão inadequadas para determinação da forma como os alimentos atendem os requerimentos dos bovinos leiteiros. A lista de análises abaixo será a informação nutricional mínima necessária para avaliar a contribuição de um alimento no atendimento das exigências animais:

- % de matéria seca
- proteína bruta
- fibra detergente ácido
- proteína insolúvel em detergente ácido
- proteína solúvel (% da proteína bruta)
- fibra detergente neutro
- lignina
- extrato etéreo
- matéria mineral
- potássio
- cálcio
- fósforo
- magnésio
- outros macro e micro minerais, conforme necessidade

3. Ambiente

Os requerimentos deverão variar em função das condições ambientais. As últimas versões no NRC não incluíam variações específicas com esta finalidade. Um ambiente ideal tem temperatura termoneutra, sem vento, chuva ou barro e os animais não têm que caminhar grandes distâncias para obter alimento de forma contínua. Na vida real, as condições ambientais encontradas podem ser altamente variáveis e quantidades consideráveis de energia podem ser gastas na procura por alimento e manutenção da temperatura corporal. Portanto, as condições ambientais serão consideradas na determinação dos requerimentos no NRC 2000.

4. Minerais

Um método fatorial será utilizado para determinar as exigências de macro e micro minerais. Sendo assim, requerimentos específicos para manutenção, crescimento, lactação e gestação serão definidos. A quantidade de minerais necessários dos alimentos para atender estes requerimentos será determinada utilizando uma estimativa de biodisponibilidade.

Comentário do autor: Esta nova versão no NRC deverá se assemelhar em muito ao sistema de balanceamento de dietas da Univ. de Cornell, já bastante difundido em nosso meio. Os estudos (inclusive no Brasil) demonstram que este sistema têm permitido melhor balanceamento de dietas, porém para seu funcionamento ele depende de um grande número de informações, como por exemplo análises mais completas dos alimentos. Felizmente grande parte dos laboratórios de nossas universidades estão aparelhados para isso. O problema ainda é o alto custo destas análises.

fonte: MilkPoint