Entrevista com Benedito Vieira Pereira, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Leite Pasteurizado (ABILP)

Benedito Vieira Pereira



A entrevista abaixo foi concedida ao MilkPoint tendo como base as perguntas enviadas por nossos leitores.

Quando a Abilp foi fundada e quais os objetivos da Associação?

BVP: A Abilp foi fundada em junho de 1997 com objetivo de reposicionar o leite pasteurizado frente ao longa vida. Mostrar e informar ao consumidor as reais diferenças e vantagens do leite pasteurizado diante de seu concorrente, e principalmente o maior valor nutricional do leite pasteurizado.

O fato de várias empresas que produzem leite pasteurizado também produzirem leite UHT gera algum tipo de conflito perante à Associação?

BVP: Não, varias de nossas associadas produzem leite longa vida e entraram espontaneamente na Abilp por entenderem que o pasteurizado é o melhor negócio.

O que levou à expressiva perda de mercado para o leite pasteurizado na década passada e quais são as principais dificuldades encontradas pelo leite pasteurizado hoje?

BVP: Uma grande campanha de marketing que se valeu de fortes poderes econômicos de setores interessados como o de embalagens e supermercados, mas principalmente a total desinformação do consumidor que atendeu aos apelos exclusivos da praticidade.

A maior dificuldade do leite pasteurizado agora é reverter o quadro, e para isso, a evolução dos trabalhos da Abilp, principalmente através da adesão de mais sócios, permitirá levar ao consumidor as vantagens do leite pasteurizado sobre o longa vida e deverá reverter a situação.

Lembramos que nos Estados Unidos e Canadá, por exemplo, quase não se consome leite longa vida.

Qual é a linha de trabalho da Abilp e o que vem sendo feito e planejado para o futuro? É possível falar em disponibilidade de verbas?

BVP: A Abilp procura especialmente unir partes interessadas no leite pasteurizado, principalmente produtores, cooperativas e laticínios menores.

É intenção da Abilp Levar a informação ao consumidor sobre a verdade e a real diferença dos leites pasteurizado e longa vida e, assim, deixar com ele a decisão do que é melhor para sua família.

A Abilp produz campanhas publicitárias através de folders, cartazes, adesivos, rádio e TV, além de defender todo e qualquer ataque ao leite pasteurizado, seja através de revistas, mídia ou outro meio. Nota-se claramente que após a criação da Abilp os ataques ao leite pasteurizado quase desapareceram.

Para este ano estaremos desenvolvendo novas campanhas. A disponibilidade de verbas, apesar de pequena, vem permitindo a realização de campanhas que estão despertando a cada dia o interesse do consumidor e trazendo com ele novas associadas. Só assim poderemos expandir nosso trabalho, que cresce devido ao esforço e seriedade de nossa proposta.

Na opinião do senhor, quais seriam os benefícios ao produtor, à indústria e à população para que se justifique a retomada de mercado por parte do leite pasteurizado? No aspecto nutricional, a Abilp tem análises laboratoriais comparativas mostrando as alterações causadas no leite cru após a pasteurização e após o tratamento por UHT?

BVP: A indústria trabalhando com um produto lucrativo como o leite pasteurizado obtém margem que é revertida aos produtores, uma vez que com o pasteurizado a indústria estará concorrendo localmente e não com o leite de fronteira e o leite importado, muitas vezes subsidiado em seu país de origem.

Ganha toda a pecuária nacional.

A população por sua vez será a maior beneficiada, pois estará consumindo um leite fresco, muito superior nutricionalmente e mais, o único leite que não permite adição de aditivos como por exemplo o citrato de sódio.

A Abilp dispõe de todos os materiais e pesquisas publicadas a respeito das diferenças entre os dois tipos de leite.

Por que, em termos de marketing, o leite pasteurizado vem perdendo feio do leite UHT? Como exemplos pode-se citar a baixa disponibilidade de embalagens diferenciadas para o leite pasteurizado, a escassez de campanhas na mídia e a quase ausência de produtos com prazo de validade mais longo.

BVP: O leite pasteurizado perdeu em marketing pois o fabricante da embalagem longa vida faz um ótimo trabalho de divulgação. A Abilp tentou mas não conseguiu obter o mesmo dos fabricantes da embalagem "saquinho".

As outras embalagens para pasteurizado ainda são de alto custo, o que tira a competitividade do leite pasteurizado em caixinhas ou garrafas plásticas, por exemplo, na maioria das regiões do país, embora novos estudos a esse respeito estejam adiantados.

A Abilp tem conhecimento de novas tecnologias que possam vir a aumentar o prazo de validade do leite pasteurizado?

BVP: As Degerminadoras ou Bactocentrifugadoras podem aumentar a validade do leite pasteurizado, prática que já está em fase de teste.

Também recentemente neste site, MilkPoint, foi publicada uma matéria que cita um novo processo de filtração que ajuda o leite a se manter fresco o dobro do tempo. Desenvolvido na Grã-Bretanha, é considerado a maior invenção do setor até agora desde a pasteurização.

O leite é submetido a um filtro de cerâmica que remove as bactérias, sendo posteriormente pasteurizado, não interferindo nos níveis de vitaminas e minerais do leite.

O leite chamado "purfiltre" tem o prazo de validade de mais de 3 semanas e deve ter entrado no mercado da Inglaterra nas ultimas semanas, segundo a matéria.

Também entendemos que o PNQL - Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite, deverá trazer uma maior qualidade ao leite cru e consequentemente ao pasteurizado.

Os laticínios de pequeno porte têm condições de competir com as grandes empresas do setor?

BVP: A globalização e, principalmente, o Mercosul, tem trazido alguns transtornos para vários setores, principalmente o de lácteos. Com isto, não só as pequenas empresas de lácteos, mas de todos os setores passam por dificuldades no momento.

O leite pasteurizado é o único que poderá dar competitividade aos laticínios de pequeno porte, pois a área de ação é limitada, impedindo concorrência de produtos de áreas distantes, porque trata-se de leite fresco.

Quais são as novidades com a nova prefeitura de São Paulo, para substituição ao programa "Leve Leite" em pó importado da antiga gestão Maluf/Pitta? Existe alguma esperança de substituição por pasteurizado?

BVP: A Abilp vem lutando, há anos, junto à Prefeitura de São Paulo para substituir o leite em pó pelo pasteurizado no Leve Leite.

Na última semana, segundo os jornais, a prefeitura trocou seus fornecedores de leite em pó.

Nesta semana, estamos agendando uma reunião com a Secretaria de Abastecimento da Prefeitura para tentar junto ao novo governo a introdução do leite pasteurizado no programa.

Que expectativas as empresas que produzem leite pasteurizado têm em relação às novas normas para produção de leite no Brasil?

BVP: Como já foi citado, o PNQL deverá ser um aliado para a imagem do leite pasteurizado, que também ganhará com certeza em tempo de prateleira.

Todos aqueles interessados em maiores informações devem nos contatar pelo fone (11) 259 4151 ou abilp@uol.com.br.