Qualidade do leite

Marcos Veiga dos Santos

A importância do resfriamento do leite na fazenda

O resfriamento do leite na fazenda, imediatamente após a ordenha, é sem dúvida uma das medidas de maior impacto sobre a qualidade do leite. Saiba mais sobre!

Marcos Veiga dos Santos

Limpeza e sanitização do tanque de expansão

A limpeza do tanque de expansão, assim como do equipamento de ordenha, é um ponto crítico para a produção de leite de alta qualidade. Saiba a importância aqui.

Marcos Veiga dos Santos

Entendendo conceitos de limpeza e sanitização de equipamentos de ordenha

Compreender os conceitos básicos de limpeza e sanitização de sistemas é fundamental para produção de leite de alta qualidade. Este artigo trás alguns pontos.

Marcos Veiga dos Santos

Como produzir leite com alta qualidade microbiológica

Conheça algumas Dicas práticas para produção de leite de alta qualidade na fazenda: em termos gerais, as principais causas de baixa qualidade microbiológica.

Marcos Veiga dos Santos

Conheça as principais análises microbiológicas do leite

As principais análises microbiológicas do leite são a contagem de coliformes, bacteriana total, com incubação preliminar e contagem total do leite pasteurizado.

Marcos Veiga dos Santos

Ação bacteriana sobre a qualidade do leite: diferenças entre grupos de bactérias

As bactérias mesófilas predominam em situações de higiene deficiente na ordenha e ausência de resfriamento do leite. Entenda sobre o efeito das bactérias aqui!

Marcos Veiga dos Santos

Conceitos básicos sobre a qualidade microbiológica do leite

O tema de qualidade microbiológica do leite considerando dois enfoques: condições higiênicas de produção do leite e riscos à saúde dos consumidores.