Permeado de soro de leite ajuda a atender à demanda por produtos com alegação "sem açúcar adicionado"

A Arla Foods Ingredients está demonstrando como seu permeado de soro de leite Variolac^® pode ajudar os fabricantes a se adaptar aos novos regulamentos do Brasil sobre rotulagem em relação ao açúcar.

Os fabricantes em todo o mundo necessitam cada vez mais incluir a informação sobre adição de açúcar no rótulo de seus produtos. Isso, juntamente com uma conscientização crescente dos consumidores sobre nutrição, tem feito de “sem açúcar adicionado” a alegação de crescimento mais rápido no mundo, com um aumento de 18% por ano.¹

No Brasil, novos regulamentos para rotulagem de alimentos exigem que os produtores incluam alertas na frente da embalagem para informar os consumidores sobre altos níveis de açúcar, gorduras saturadas e sódio adicionados. No entanto, os açúcares que são naturalmente presentes no leite e em ingredientes lácteos não são considerados açúcares adicionados².

A legislação entra em vigor oficialmente em outubro de 2022, mas os produtos que já estão no mercado terão até outubro de 2023 para adaptar as receitas existentes. A alimentação mais saudável é uma tendência em crescimento no Brasil e “Cuidar melhor da saúde” é a meta mais mencionada pelos brasileiros (66%) para 2022³, enquanto 51% dos consumidores dizem que atualmente evitam açúcar.⁴

Variolac^®, ingrediente 100% lácteo e clean label da Arla Foods Ingredients, realça o sabor lácteo em alimentos e auxilia no preenchimento de corpo (mouthfeel) em bebidas. Também ajuda os fabricantes a eliminar o açúcar da lista de ingredientes, permitindo o uso de alegações “sem açúcar adicionado”⁵, além de simplificar os rótulos através da redução de ingredientes listados na embalagem.

A equipe de aplicações da empresa na América do Sul preparou três receitas para destacar os benefícios do uso de Variolac^® como modulador de sólidos lácteos e demonstrar como sua inclusão pode permitir alegações “sem açúcar adicionado”. Os novos conceitos são:

• uma bebida láctea fermentada;
• uma bebida UHT;
• uma sobremesa UHT.

Diego Pérez Márquez, Regional Technical Support, Arla Foods Ingredients, América do Sul, disse: “A rotulagem nutricional ajuda os consumidores a fazer escolhas conscientes na hora de comprar alimentos e bebidas para eles mesmos e suas famílias. Há uma pressão crescente de reguladores e consumidores para reduzir a quantidade de açúcar adicionado nos produtos. Com esses novos conceitos, os fabricantes podem atender às novas exigências regulatórias do Brasil e também podem utilizar a mensagem ‘sem açúcar adicionado’, que os ajuda a atrair a atenção de novos consumidores”.

Para saber mais sobre o permeado de soro de leite Variolac^®, visite:
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Sobre a Arla Foods Ingredients

?A Arla Foods Ingredients é a líder global em soluções de soro de leite com valor agregado. Descobrimos e fornecemos ingredientes derivados do soro do leite, oferecendo apoio à indústria alimentícia no desenvolvimento e processamento eficiente de alimentos mais naturais, funcionais e nutritivos. Nós trabalhamos em mercados globais em nutrição infantil, clínica, esportiva, alimentos saudáveis e outros alimentos e bebidas.

Cinco razões para nos escolher:

• Temos P&D em nosso DNA
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• Somos seu parceiro de negócios de confiança
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A Arla Foods Ingredients é uma subsidiária 100% de propriedade da Arla Foods. Nossa matriz está localizada na Dinamarca.

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¹ Innova Market Insights, CAGR 2016-2021

² Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), RDC No.429/2020, artigo 3

³ Lightspeed/ Mintel, abril de 2021

⁴ Pesquisa da New Nutrition Business, agosto de 2021

⁵ Desde que não haja mono e dissacarídeos de outros ingredientes adicionados à formulação