Brasil produz 36,7 bilhões de litros e leite bate novo recorde em 2025

Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado, a partir de dados do IBGE (PPM 2025) 

Sul retoma a liderança na produção nacional

O Sul voltou a ser a maior região produtora de leite do país, com aproximadamente 12,5 bilhões de litros, crescimento de 4,4% em relação a 2024 e participação de 34% no total nacional. O Sudeste ficou na segunda posição, com 12,3 bilhões de litros, alta de 2,3% e participação de 33,5%. O Nordeste produziu cerca de 6,6 bilhões de litros (+2,7%), respondendo por 18% do volume brasileiro. O Norte registrou avanço de 1,4%, para 1,7 bilhão de litros. Já o Centro-Oeste foi a única região com retração, de aproximadamente 1%, totalizando 3,6 bilhões de litros.
 

Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado, a partir de dados do IBGE (PPM 2025). 

Minas Gerais segue como o maior estado produtor

Minas Gerais manteve a liderança estadual, com aproximadamente 10,1 bilhões de litros, mais de um quarto da produção brasileira. Na sequência aparecem Paraná, com 4,8 bilhões de litros, Rio Grande do Sul, com 4,2 bilhões, Santa Catarina, com 3,4 bilhões, e Goiás, com 2,9 bilhões. Os três estados do Sul permanecem, portanto, entre os cinco maiores produtores do país, contribuindo para a retomada da liderança regional.

Destaques municipais

Entre os municípios, Castro (PR) manteve a primeira posição e superou, pela primeira vez na PPM, a marca de meio bilhão de litros. A produção chegou a 532,8 milhões de litros, crescimento de 10% em relação a 2024. Carambeí (PR) permaneceu em segundo lugar, com 306,8 milhões de litros (+4,7%), seguido por Patos de Minas (MG), com 249,2 milhões (+9,8%). Os três líderes municipais cresceram acima da média nacional de 2,7%.

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Outros destaques foram Lagoa Formosa (MG), com 161,1 milhões de litros e alta de 15,6%, e Orizona (GO), com 138 milhões e crescimento de 10,8%. Esses resultados mostram que alguns dos principais polos leiteiros ampliaram sua produção em ritmo superior ao observado no conjunto do país.

Número de vacas ordenhadas diminui

O número de vacas ordenhadas caiu 3,0% em 2025, totalizando aproximadamente 14,7 milhões de cabeças, o menor contingente desde 1979. Mesmo com essa redução, o país aumentou o volume produzido, sustentado pelo crescimento da produção média por animal.

Produtividade cresce e atinge novo recorde

A produtividade nacional avançou 5,6%, atingindo 2.498,7 litros por vaca ao ano, o maior valor da série histórica. Foi o terceiro aumento anual consecutivo do indicador. O ganho de produtividade compensou a redução do número de vacas ordenhadas e permitiu ampliar a produção total de leite. Segundo o IBGE, condições climáticas favoráveis e avanços no melhoramento genético e no manejo contribuíram para esse movimento.

O Sul também liderou em produtividade, com aproximadamente 4,3 mil litros por vaca ao ano. O Sudeste apresentou média de 2,9 mil litros, seguido por Centro-Oeste, com 2 mil, Nordeste, com 1,7 mil, e Norte, com 957 litros. A diferença entre as regiões permanece expressiva, e a maior produção por animal ajuda a explicar a liderança sulista em volume.

Captação formal ganha espaço na produção nacional

A captação formal voltou a ganhar espaço na produção nacional em 2025, com um avanço mais expressivo do que o observado entre 2023 e 2024. Sua participação chegou a 75,2%, frente a cerca de 71% no ano anterior, correspondendo a aproximadamente 27,6 bilhões de litros. Assim, três em cada quatro litros produzidos no país foram adquiridos por estabelecimentos sob inspeção sanitária.

Esse movimento ocorreu em todas as regiões, com destaque para o Sul e o Centro-Oeste, que registraram os maiores ganhos de participação em 2025. Como a produção total também cresceu, o resultado indica que a captação formal avançou em ritmo superior ao volume produzido no país. A parcela que permanece fora desse circuito inclui autoconsumo, comercialização fora dos estabelecimentos considerados e parte da fabricação de derivados artesanais.

Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado, a partir de dados do IBGE. 

Valor da produção alcança R$ 89,5 bilhões

O aumento do volume produzido sustentou o crescimento do valor da produção brasileira de leite, que alcançou R$ 89,5 bilhões em 2025, alta nominal de 2,3% em relação ao ano anterior. Esse avanço ocorreu com o preço médio praticamente estável frente a 2024, estimado em R$ 2,44 por litro. Com esse resultado, o leite respondeu por 63,4% do valor dos produtos de origem animal considerados pela PPM, reforçando sua posição entre as atividades de maior importância econômica da pecuária brasileira.

Com a produção de leite em crescimento pelo terceiro ano consecutivo, mesmo com menos vacas ordenhadas, o Brasil segue avançando em produtividade. A ampliação da captação formal e o aumento do valor da produção acompanham esse movimento, reforçando a importância econômica do setor leiteiro como um dos principais segmentos da produção animal no país.

Diante dessa evolução e das diferenças entre as regiões produtoras, o MAPLeite, desenvolvido pela MilkPoint Ventures, oferece inteligência territorial para empresas de insumos que buscam identificar oportunidades e direcionar sua atuação comercial. A plataforma reúne informações sobre o perfil dos produtores, a estrutura dos rebanhos, a presença de sistemas confinados e o desempenho econômico da atividade. Com dados de produção atualizados anualmente, ajuda a compreender as características de cada região e a priorizar mercados com maior potencial para cada empresa.