Vaca mutante produz leite com menos gordura

Devido a uma mutação genética, a vaca Marge, comprada pela empresa de biotecnologia Vialactea, da Nova Zelândia, produz leite 'light'.

O leite produzido pelo animal tem baixo teor de gordura. Enquanto o leite normal contém 3,5% de gordura, o leite 'mutante' tem apenas 1%, sem contar que ainda oferece a mesma quantidade de proteínas que o natural e tem alto teor de ômega-3.

As crias de Marge também produzem leite com baixo teor de gordura, o que mostra que essa característica genética deve ser dominante. Os cientistas estimam que em 2011 o leite 'light' natural deve chegar ao mercado.

As informações são da Folha de S.Paulo, com Associated Press.