Tecpar: certificação de leite está em fase de conclusão

Falta muito pouco para os produtores de leite terem seu produto certificado. Diversas etapas do projeto "Produção Integrada de Leite Bovino" já foram cumpridas. A equipe do projeto, que é coordenado pelo Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) e executado com recursos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por meio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), está delineando uma metodologia e uma norma técnica para o processo produtivo de leite bovino, contemplando todos os aspectos da produção.

"As normas de certificação do leite produzido no Brasil vão torná-lo competitivo e adequado às exigências do mercado internacional", afirma a coordenadora do projeto, a médica veterinária Roberta M. Züge. De acordo com ela, o projeto vai assegurar a qualidade do produto desde a propriedade rural até as gôndolas de supermercados, evidenciando sua obtenção em um sistema que garante a proteção ao meio ambiente, a segurança ao trabalhador e o bem-estar do animal, e que permita rastreabilidade.

Iniciado em 2006, o projeto está em consonância com os objetivos do Sistema Agropecuário de Produção Integrada (Sapi/Mapa/Embrapa), adotado pela União Européia e por outros países. O objetivo da produção integrada é produzir alimentos e outros produtos com qualidade, usando recursos naturais e mecanismos reguladores para diminuir o uso de insumos e contaminantes, e praticando uma produção agrária sustentável, baseada no emprego de boas práticas agrícolas.

Entre as etapas do projeto já realizadas estão: elaboração dos requisitos da norma por um comitê gestor, formado por representantes das instituições ligadas ao setor produtivo; seleção de dez propriedades rurais para participarem do teste piloto de todo o ciclo produtivo do gado durante um ano; adequações de algumas instalações nas propriedades selecionadas quando necessário; realização de treinamentos de técnicos e produtores; sensibilização e capacitação de funcionários.

De acordo com a coordenadora, o projeto está na fase final de validação dos requisitos nas propriedades, com a sistematização dos processos, criação de manuais da qualidade de cada fazenda, definição de procedimentos operacionais e registros específicos. "A norma, quando concluída, vai atender às exigências de qualidade de produção e do leite dos mercados mais exigentes, permitindo, assim, exportação dos produtos lácteos brasileiros", conclui a médica veterinária.

As Informações são da Agência Estadual de Notícias do Paraná.