SP: Tecnoláctea aponta tendências do setor

Para o mercado brasileiro de leites e derivados, a tendência indicada é para produtos com maior valor agregado, já que o mercado é muito concorrido e abriga desde multinacionais até pequenas e médias empresas de laticínios. "Os fabricantes estão aprimorando as embalagens e acrescentando ingredientes com apelo à saúde, além das linhas diet e light", explicou o representante do Dipemar, grupo que organiza a 4ª Tecnoláctea & Sorvetes, Patrick Parmigiani.

Segundo a assessoria de imprensa da Dipemar, na feira é possível degustar sorvete sem gordura trans e também produtos que substituem a gordura animal - com zero de caloria e mantendo a cremosidade -, sabores exóticos light (como amora e cupuaçu), novos aromatizantes e caldas e até isotônico produzido a partir do soro de leite.

Para Patrick, outra tendência são os produtos com características regionais como os queijos que são produzidos como acompanhamento para a degustação de vinho.

Com previsão de movimentar US$ 60 milhões em negócios, começou na terça-feira em São Paulo a 4ª Teconoláctea & Sorvetes em São Paulo. As informações são do Amanhã.