SP: estudo revela números desconhecidos do leite

Fica difícil administrar uma empresa de alimentos sem conhecer o preço mínimo, e tão pouco o custo de produção. O pior é que quem dita as regras são as multinacionais, deixando-nos sem um norte e trabalhando no escuro. Isso prejudica toda classe produtora.

Nós, profissionais do setor, entendemos o porquê da atual conjuntura do leite no estado de São Paulo. No Paraná, mais precisamente no oeste, na última década com o trabalho incansável das cooperativas se formou a base da maior bacia leiteira do estado.

Quando achávamos que apenas produtores de grandes litragens e poder de investimento - e muitas vezes transferidores de recursos de outras atividades agrícolas - fossem resistir às mudanças impostas pela globalização, o cenário após o período inflacionário se mostrou outro, principalmente definindo que aqueles que gerenciam com eficiência ficariam na atividade.

Aqui também havia poucas empresas do setor, e hoje são mais de 60 (extra-oficialmente) no oeste do Paraná. Com propriedades médias de 50 hectares, os pequeno e médios produtores se afastaram da soja e preferem transformar milho também em leite.

Um novo perfil nos últimos anos surgiu na atividade leiteira: pequenos produtores que em condomínios e associações barganham por melhores preços. A preocupação atual é pela pouca importância da qualidade em alguns casos, pois implantação de pagamento por qualidade às vezes esbarra na pouca oferta de matéria-prima.

O leite informal ainda colabora com discrepância, em que muitas vezes o leite condenado por uma empresa, serve para outra. Acredito que com uma política inteligente para aumentar consumo e coibir a informalidade (altos impostos levam a isso), avançaremos a nossa meta, pois o leite ainda é o grande responsável para fixar o produtor no campo.

Enfim, para finalizar, saliento a importância de uma política de proteção do produtor de leite, pois a falta de incentivo ou política de preço mínimo está afastando os filhos de agricultores da continuidade do trabalho.