Sorveterias apostam em novos sabores

Para ampliar o consumo de sorvetes, as sorveterias estão investindo em sabores diferenciados. O consumo per capita no Brasil hoje está em torno de 2,75 litros/ano por habitante, em relação aos 26,30 da Nova Zelândia e 22,50 dos Estados Unidos, fazendo do País o 12º no ranking mundial, informou Regina Neves, da Gazeta Mercantil.

Entre as novidades, no Rio de Janeiro a Sorvetes Brasil lançou o bolo Anna Karenina com recheio de sorvete de figo com nozes; além dos sorvetes de damasco; de nozes com baba-de-moça; de pitanga, de frutas silvestres; e o de água de coco com hortelã. Ainda no Rio, a Gelatti está lançando o especial sorvete de clorofila, mel e limão, além de outros com sabores de panetone e o de coco com calda de maracujá.

Na Felice Terraza, a novidade é o sorvete de morango com ruibarbo, além do sabor de chá gelado com pêssego e o capuccino com crocante de moca (mistura de café e chocolate). No Tchello, os sorvetes são elaborados com açúcar orgânico e neste verão chegam com novidades como o de tapioca, além dos de frutas como manga e o de cupuaçu, e banana caramelada.

A casa de chá egípcia Khan el Khalili lançou este mês uma taça que leva o nome do deus egípcio Anúbis. Elaborado com o tradicional café árabe, só que gelado, é acompanhado de duas bolas de sorvete de creme, calda de chocolate ao leite, raspas de chocolate meio amargo e biscoito biju.

Nas sorveterias Häagen-Dazs chegam os novos sabores do Coconut Macaron (de coco com pedaços de massa de biscoito), Summer Berries (de frutas vermelhas) e o Azukibeans, que é o sorvete de feijão azuki que só é comercializado nas sorveterias Häagen-Dazs, no Brasil, por força da comunidade japonesa, e países asiáticos.