Seminário em Chapecó debate a qualidade do leite

Realizado em Chapecó (SC), com a participação de mais de 80 técnicos, industriais e profissionais ligados a cadeia produtiva, o 2º Seminário do Leite foi marcado pelo consenso entre os participantes sobre a necessidade de melhorar a qualidade do leite. Os técnicos querem diminuir os resíduos de antibióticos no produto e promover a análise dos perigos e pontos críticos de controle para defender o consumidor.

Para o mestre em saúde animal, Adil Vaz, a maioria das indústrias valoriza excessivamente a quantidade, relegando a segundo plano a qualidade. Ele afirma que há falta de estímulo ao produtor em torno da qualidade do leite. "Não podemos classificar tudo a partir de regra única", argumentou. Uma das causas de prejuízos ao produtor provém da mastite, doença causada pela infecção das glândulas mamárias da vaca. "A redução da produção varia de 2% a 39% de quebra. Por isso, o produtor deve tratar com antibióticos, o que pode apresentar um custo elevado", explica Vaz.

fonte: Diário Catarinense (por Edu Vial), adaptado por Equipe MilkPoint