O sorvete está cada vez mais presente na mesa dos brasileiros. Todos os anos chegam novos sabores aos supermercados e nas tradicionais sorveterias. Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Abis) o brasileiro consome mais de 1 bilhão de litros de sorvetes ao ano.

E foi o desejo de criar uma linha de sorvetes para agradar aos mais sofisticados paladares que levou o empresário Marcelo Baracuhy a criar a YPY Sorvetes, em 2009. A marca catarinense, sediada em Florianópolis, aposta na produção de sorvetes feitos com matérias-primas importadas da Itália.

A partir de 2015, a empresa deu um grande salto quando decidiu investir em mercados fora de Santa Catarina. A expansão começou pela Serra Gaúcha e já alcançou o Norte e o Litoral catarinense, Curitiba, Porto Alegre, Brasília e, recentemente, chegou a São Paulo. Em apenas um ano, o número de clientes aumentou 320 por cento e a marca já está presente em mais de 800 pontos de venda em todo o país.

“No mês de março concluímos a negociação para iniciar a distribuição de sorvetes em 30 pontos no estado de São Paulo”, afirma Marcelo Baracuhy, que tem como sócios na empresa Ricardo Kuerten e Ciro Aimbiré. Para 2017, a meta dos empresários é expandir a marca em Santa Catarina, Minas Gerais, Espírito Santo e Rio de Janeiro.



Sorvete como alimento

Com processo de produção todo automatizado, a fábrica tem capacidade para produzir três mil sorvetes no palito e 5,4 mil potes de sorvete por hora. A linha de produtos se divide em Clássicos, Frutas, Zero Lactose, Zero Açúcar e Whey Protein, para atender o público fitness.

“A preocupação com a saúde está no DNA da YPY. Aqui não entra gordura hidrogenada, o açúcar é orgânico e nenhum produto tem glúten. Optamos por insumos naturais e sem aditivos ou corantes”, explica Marcelo. "O objetivo é colocar no mercado um produto de alta qualidade e grande valor nutricional. Queremos que as pessoas vejam o sorvete como um alimento”, afirma.

Os sorvetes de frutas são elaborados com pura polpa e o sorvete de açaí com banana, por exemplo, tem na composição 56 por cento de fruta. A excelência na fabricação e o rigoroso controle de qualidade são marcas registradas da empresa que também aposta na inovação.

Recentemente, a YPY firmou parceria com a Vinícola Abreu Garcia para produzir o primeiro sorvete do Brasil feito à base de uvas de altitude, a mesma utilizada na produção de vinho. A novidade terá dois sabores: sorvete branco à base de uva Vermentino, e tinto à base de uva Malbec, e deve chegar aos consumidores ainda este ano.



As informações são do G1.