Queijo clandestino prejudica produtor em Alagoas

Mesmo diante da denúncia de produtores alagoanos do Sertão de que o grosso da produção clandestina do queijo coalho é "despejado" em Arapiraca, ontem pela manhã a venda do produto de origem duvidosa e produzido sem higiene, principalmente nos municípios de Batalha, Major Isidoro, Cacimbinhas e Jacaré dos Homens, transcorria sem maiores problemas no centro da cidade.

Os produtores de Major Isidoro e municípios vizinhos afirmam que é praticamente impossível fabricar queijo 100% legalizado, dentro das normas de higiene, em virtude da concorrência desleal e falta de fiscalização da produção clandestina. "Eles não pagam impostos e põem o produto no mercado a preços irrisórios", reclama o produtor Reinaldo Leite Moraes.

Para produzir um quilo de queijo são necessários pelo menos nove litros de leite puro. Cada fabricante compra o litro de leite a R$ 0,38 centavos e, somados os gastos com embalagem e impostos, o preço final do quilo do produto, ainda em Major Isidoro, oscila entre R$ 3,60 e R$ 3,80. A margem de lucro, afirma Reinaldo, é pouco mais de R$ 0,20 centavos por quilo.

"O atravessador acrescenta ainda R$ 1,00 ou R$ 1,50 ao produto para compensar a despesa de transporte, sendo a única figura, em todo o processo, a obter um lucro satisfatório, pois não se preocupa com encargos trabalhistas e não paga salário a funcionários", revela Moraes. Ele reduziu sua produção diária de queijo coalho de 300 para 50 quilos.

Para não abandonar a atividade, passou a fabricar iogurte, considerado mais rentável. Com um litro de leite, explica Reinaldo, faz-se outro litro do derivado, que sai da fábrica custando R$ 1,75, somados os custos com embalagem e rótulo.

Fonte: Gazeta de Alagoas (por Maikel Marques), adaptado por Equipe MilkPoint