Produtores mineiros de queijo buscam qualificação

Os produtores mineiros de queijo artesanal das regiões da Canastra, Salitre e do Serro, que, junto com Araxá, abrigam grande parte das 180 mil famílias que vivem da fabricação de produto no Estado, estão, há cinco anos, envolvidos em um projeto que visa a qualificação e adequação às normas legais, caracterização do queijo por região e, especialmente, certificação de origem.

O projeto, que pode mudar por completo a situação dos queijeiros, hoje atuantes em um setor que, apesar de movimentar um volume grande de recursos, é considerado clandestino, agrega produtores, a Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento (e órgãos a ela ligados), universidades e também a ONG francesa Fert.

Fonte: Folha da Manhã/MG, adaptado por Equipe MilkPoint