Estes preços foram calculados como média do pagamento feito pelas 17 indústrias de lácteos mais importantes que recolhem leite na UE. O preço se refere ao leite com 4,2% de gordura, 3,4% de proteína, menos de 25 mil bactérias por mililitro, menos de 250 mil células somáticas por mililitro e entregas anuais de 500 mil quilos.
Gráfico 1. Desenvolvimento mensal do preço do leite na UE - 2005-2007.

Os aumentos de preços também chegaram a Nova Zelândia em julho. Nestes dois últimos meses, o preço aumentou em 10 centavos de euro (13,86 centavos de dólar) por quilo. O valor médio pago em julho de 2007 chegou a 0,2789 euros (US$ 0,3866) por quilo, valor 4,2 centavos de euro (5,82 centavos de dólar) por quilo a mais do que no mês anterior e 10 centavos de euro (13,86 centavos de dólar) por quilo a mais do que em julho de 2006.
Em 13/09/07 - 1 Euro = US$ 1,38644
0,72127 Euro = US$ 1 (Fonte: Oanda.com).