País precisa investir e monitorar qualidade do leite

O superintendente técnico da Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa (APCBRH), Altair Valloto, afirmou, no encontro "Imersão na cadeia do leite", em Curitiba (PR), que apesar dos avanços com a Instrução Normativa nº 51, todo o país ainda precisa conscientizar produtores e indústrias sobre a importância de investir e monitorar a qualidade do leite.

De acordo com notícia da Agência CNA, ele explica que os principais gargalos, no Brasil, são as contagens bacterianas e de células somáticas, indicadores relacionados à higiene. "Estamos a caminho de um excedente de produção. A saída para dar vazão ao volume de leite é exportar e só exporta quem tiver qualidade", adverte Valloto.

A APCBRH mantém, no Paraná, um dos sete laboratórios da Rede Brasileira de Qualidade do Leite, onde funciona o Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná. O superintendente da entidade ressalta que ainda há o que evoluir no quesito sanidade, principalmente no que diz respeito à febre aftosa.