Estes preços foram calculados como média do pagamento feito pelas 17 indústrias de lácteos mais importantes que recolhem leite na UE. O preço se refere ao leite com 4,2% de gordura, 3,4% de proteína, menos de 25 mil bactérias por mililitro, menos de 250 mil células somáticas por mililitro e entregas anuais de 500 mil quilos.
Gráfico 1. Desenvolvimento mensal do preço do leite na UE - 2005-2007.

Nos Estados Unidos, o preço de maio aumentou 0,0277 euro (US$ 0,0377) por quilo, mantendo a tendência de alta iniciada em setembro do ano passado. O preço do leite classe III chegou a 0,3180 euro (US$ 0,4333) por quilo, valor muito superior à média da UE e ao registrado em maio passado, quando o preço era 0,0616 euro (US$ 0,0839) por quilo mais baixo.
Na Nova Zelândia, após o importante aumento dos preços em abril, houve nova alta em maio, com o valor médio pago ficando em 0,1795 euro (US$ 0,2445) por quilo.
Em 10/07/07 - 1 Euro = US$ 1,36260
0,73389 Euro = US$ 1 (Fonte: Oanda.com)